압생트는 무엇입니까? 조성, 역사, 생산 및 압생트 강도

무엇 압생트이며 그것은 어떻게 생산 되는가? 이 문제를 발표 오늘의 기사를 바치고있는 우리입니다. 또한 음료의 일부, 기원, 특성 및 기타 정보의 역사있는 구성 요소를 알 수 있습니다.

음료에 대한 일반 정보

압생트는 무엇입니까? 54에서 86 % 알콜에 포함이 주류. 그 이름은 (일부 소스, 그리스 ἀψίνθιον에 따라) 프랑스 단어 압생트에서 온다. 이 음료의 이름의 러시아어 번역에서 문자 그대로 "쑥"을 의미한다. 그것은이 식물의 추출물의 필수 구성 요소입니다이기 때문에이 같은 thujone 같은 물질의 많은 양이 에센셜 오일에, 우연이 아니다.

압생트의 역사

이 압생트를 온 방법의 여러 버전이 있습니다. 일부 역사 학자들은 음료가 스위스 마을에서 1792 년 제작되었다 처음 멀지 않은 프랑스와의 국경에서 위치한 쿠베을,라고 말한다. 본 마을에서 Enrio 두 자매가 살았습니다. 그들은 적극적으로 다양한 의약 포션 제조에 종사하고 있습니다. 증류의 결과로 아니스, 쑥 리큐어 집에서 만든 증류기에서 그들은 봉 Extrait 디부 압생트의 이름을 준 이상한 액체를 얻었다.

술의 구성에 약간의 변화가 입력하기 시작하면 같은 회향, 카모마일, 베로니카, 우슬초, 고수, 파슬리 뿌리, 시금치, 레몬 밤 등의 재료. 준비 불로 불사의 영약 자매 Enrio는 프랑스 혁명 기간 동안 스위스로 도망 의사 피에르 오르디너을 통해 판매를 시작했다.

또한 일부 소스는 상기 의사 고유의 저자라고 생각 주목해야한다 압생트의 조리법. 아시다시피, 그는 액체가 기존의 모든 질병에 대한 만병 통치약이 거의이라고 주장, 자신의 거의 모든 그의 환자를 썼다.

몇 년 후, 즉 1798 년, 성공적인 기업가 앙리 Dyube이 불로 불사의 영약을 만드는 비밀 방법을 구입하고 짧은 시간에 양산을 설립했다. 이 그는 그의 가장 친한 친구 앙리 - 루이스 페르노드의 도움을했다.

그 결과, 마법의 묘약의 구현은 잘 갔다, 거의 유럽의 모든 주민은 무엇 압생트 어떻게 술에 취해 있어야한다 알고있다. 때문에 앙리 Dyube의 인기에 새 공장을 열기위한 긴급한 필요가 있었다. 그래서, 1805 년, 압생트의 대량 생산 Pontarlier의 프랑스 마을에 설립되었습니다. 그 후,이 회사는 알코올 음료를 제조하는 중심지가되었다한다. 그런데, 생산 공장은 "페르"지명되었다. 그리고 지금까지, 압생트는이 브랜드로 판매.

알코올 음료의 유통

압생트의 인기는 북아프리카에서 일어난 프랑스 혁명 전쟁 중에 특히 강하게 성장했다. 이 군에서 거의 매일이 백일해, 이질, 말라리아 및 기타 질병의 예방을위한 음료의 작은 금액을 제공하고, 물 소독했다.

압생트는 각종 질병과의 싸움에서 매우 효과적임을 주목해야한다. 이와 관련, 그것은 단단히 인도 차이나에서 마다가스카르 군 생활에 확고합니다.

우리는 프랑스에서이 음료의 인기는 와인과 샴페인의 인기 거의 동일 있다는 사실을 무시할 수 없다. 한 번에 신문 판 "뉴욕 타임즈는"19 ~ 21 년에서 프랑스가 더 자주 인해 음료로 조절되지 않는 중독, 다른 나라에 비해 간경변으로 고생 것을 말한다. 결국, 어린 소녀 때문에 가까운 좁은 코르셋 할 수 없었다 체액을 많이 먹는대로 희석하지 마셨다.

압생트의 성분은 무엇인가?

전술 한 바와 같이, 이러한 물질은 thujone대로 음료로 표시되는 주성분이다. 이는 알코올 다른 타입의 구별 압생트의 효과를 만들고,이 성분이다. 그러나,이 외에도 음료의 thujone에서 포함하고있는 다음과 같은 성분 (식물) :

• 쑥;
• 스;
• AIR;
• 회향;
• 민트;
• 감초;
• 레몬 밤;
• 안젤리카;
• 화이트 fraxinella ;
• 고수;
• 카모마일;
• 베로니카;
• 파 슬 리입니다.

특성 및 음료의 특성

그 정도 압생트는 54-86 단위 내에서 종종 녹색 색상이나 에메랄드가 다를 수 있습니다. 그러나,이 음료는, "녹색 마녀"또는 "요정"라고 사실에도 불구하고 실제로는 위의 다른 그늘이 될 수 있습니다. 예를 들어, 지금은 매우 일반적, 노랑, 파랑, 검정, 빨강 또는 갈색 압생트. 또한, 일부 제조 업체는 모두 명확하게. 그러나, 색, 녹색의 가장 자연스러운 음료 고려 인해 생산 공장에서 사용되는 엽록소의 존재에. 물질이 빛에 오히려 빨리 분해 주목해야한다. 이 음료는 거의 항상 어두운 유리 병에 오는 이유입니다.

70도 이상의 단위 인 방법 압생트, 빠르게 그것에 물을 첨가하여 흐린된다. 이러한 반응은 강한 희석 알콜 용액 중에 쑥의 에센셜 오일이 에멀젼을 형성한다는 사실에 관한 것이다.

금지와 알코올 음료의 부활

수년에 걸쳐, 압생트의 제품 생산이 중단 된 다음 다시 시작했다. 이 사실 때문에 많은 사람들의 영향을 받고 있다는 사실이다 강한 알콜 음료 범죄의 큰 숫자를했다. 또한, 일반 노동자들 사이 질량 알코올 중독은 크게 프랑스의 경제와 증가 사망률을 감소한다. 또한이 음료의 생산에 많은 제한으로 인해 프랑스 군의 신병의 건강의 악화에 큰 부족이 있었다는 사실에서 온 것을 주목해야한다.

장소의 새로운 부흥과 압생트의 긴 "박해"후 현재까지,이 음료는 매우 인기가 영국이었다.

브랜드 및 압생트의 종류

현재 강한 알코올 음료의 여러 종류가있다. 그것의 다른 원칙에 따라 분류 : 요새 (55~65% 및 70~85%), 색상 (녹색, 검정, 빨강, 노랑) 및 (높음, 낮음 또는 없음) thujone 내용.

그런데, 오늘은 다른 나라 (프랑스, 이탈리아, 체코, 스페인)와 다른 브랜드에서 생산 압생트. 알코올 음료의 감정가 사이에서 특히 인기가 다음과 같은 유형의 승리 : Xenta의 Xenta 우수한 자크 Senaux, Teichenne, 힐, 영혼의 왕과 레드 압생트를.

셀프 음료 생산

압생트 무엇, 우리는 발견했다. 누가는이 음료를 만든 방법에 대해 얘기하고 싶지 않습니다.

압생트를 준비하는 고전적인 방법은 피에르 오르디너의 방법이다. 이 건조 타라곤, 아니스 향 알코올에 침지되어야하고, 생성 된 혼합물은 허브 테르 페 노이드와 결합하는 액체 (예 : 정유)을 형성 증류 끓여. 음료의 맛을 개선하기 위해 다른 식물을 추가하는 것이 좋습니다. 그 후, 액체는 필터 고집 할 필요가있다.

수립 및 생산 기술이 압생트의 특정 브랜드가 매우 다를 수 있음을 유의해야한다. 그러나 요리의 주요 아이디어는 여전히 결합되어있다. 따라서, 음료 등의 생산 위스키 브랜디의 경우에서와 같이, 종래 술에 의해 생성되지 않는다. 사실, 그 준비 기간 동안 쑥과 함께 결합하는 다른 식물을 사용하고 자신의 모든 맛 알코올을 제공합니다.