아제르바이잔어 라바 - 요리의 비밀

아제르바이잔은 맛있는 식사를하는 방법을 알고있다. 매우 맛있고 매우 만족이 나라의 부엌. 일부 요리는 보편적으로 사랑받는되고 성공적으로 여주인의 숫자를 준비했습니다. 유명한 요리 중 아제르바이잔 요리, 너트 충전과 함께 달콤한 케이크 - - 라바 특별한 장소를 보유하고 있습니다. 오늘 우리는 준비의 미묘한 차이에 대해 이야기.

라바 요리 규칙

일반적으로 불변의 전통 충전의 준비, 구조 및 모양에 대한 일반 규칙.

1. 라바 아제르바이잔어는, 튀김, 베이킹, 또는 특수 형태인지, 저와 항상 밀접하게 반죽을 작성해야 구워 것입니다 금형.

2. 반드시 과자 굽는 판에 라바를 잘라 한 조각 파이로 성형 베이킹 직전.

베이킹의시 3. 오일을 만들기 위해 일시 정지 할 필요가있다.

4. 준비 만든 라바이어야 아제르바이잔어 특별한 시럽이 완전히 제품의 모양과 맛을 변경하는 붓는다.

어떻게 라바에 대한 때우는 요리를?

충전은 라바 독특한 맛을 제공하고,이 요리의 가장 지속적인 요소로 간주됩니다. 받는 반면 반죽 유형 . 단순 및 복합 : 효모 및 누룩뿐만 아니라 퍼프 등 모두 될 수있는 충전을 제조하는 방법에는 두 가지가있다.

간단한 방법으로, 충분히 균일하게 가루 설탕 분쇄 너트와 혼합. 단순 보이는 몇 가지 위험 거짓말이있다. 대신에 가루 설탕의 사용해서는 안됩니다 잘못 수행합니다. 이 충전의 맛과 일관성의 중단에 이르게하고, 그 결과, 맛의 저하, 제품 등.

또한, 아제르바이잔 자신의 비밀을 가지고 있기 때문에 제대로 라바를 너트를 준비하는 것이 중요하다. 전문 및 아몬드 먼저 끓는 물에 끓는 피부 (종종 쓴)에서 해방, 건조, 그리고 견과류 파운드해야 후에 만. 그들은 즉시 파운드 수 - 예외가 훈련을 필요로하지 않는 호두입니다. 결과를 두드리는 것이 너트 입자 당 입자의 크기를 초과하지 않는 매끄럽고 균일 한 물질 또는 혼합물이다. 무게가 스터핑 설탕 무게 너트를 초과하는 경우, 맛과 질감의 무게는 마지 판을 생각 나게합니다.

충전 조성물은 종종 두 공지 향료 첨가 : 카 다몬 계피. 그들은 견과류 충전의 도입까지 가루 설탕에 망치의 형태로 첨가된다. 향미료 크라 비의 종류가 달라진다. 드라이 충진 균일 라바에 직접 체로 붓는다.

복잡한 방법은 다음에있다 : 원시 계란과 (빵 부스러기 비스킷의 크기로 분쇄) streusel는 더 설탕 너트 질량에 도입된다. 이 전처리 된 원료 달걀 다음과 같이 발포체로 가루 설탕, 단백질을 소량으로 분쇄하고 휘저어 난황 백열등. 모든 분말 혼합물 및 너트로 함께 연결된 입력. 탄성 충전물로 압연 얇은 팬케이크 두꺼운 유리 또는 대리석 슬래브 (0.5 cm 높음).

제제 충전의 기술의 선택 아제르바이잔 라바를 물을 것 시럽에 주로 의존 : 설탕 시럽 경우 꿀을 많이하고, 간단한 방법을 맞는 경우 - 충전을 위해 복잡한 방법을 사용하는 것이 좋습니다.

아제르바이잔어 크라 레시피 반드시 충전의 구성을 지정한다.

몇 가지 옵션이 있습니다 :

• 꿀 쏟아져 - 5의 비율에 꿀과 물을 : 얇은 필라멘트의 일관성 때까지 삶은 하나.

• 꿀 설탕이 쏟아져 - 첫번째 끓인 설탕 시럽, 꿀, 그리고 잘 스레드 (1.5 부품 설탕, 꿀 2 부, 1 부 물)에 도달하지 않을 때까지 삶은 소개했다.

• 설탕 작성 - 향신료 (생강), 과일 산 (구연산 국물이나와 설탕 시럽 추가 오렌지 껍질을). 얇은 실을 스트레칭해야 끓는 후 준비 시럽.

두 개의 동일한 라바를 찾기 어렵습니다. 각 pakhlava 아제르바이잔어 비율은 상이한 충전 반죽들이 교대 배열하고, 토핑 재료와 관수 시럽 조회수의 비율 인 방법 일 것이다.

그것을 시도하고 당신은 당신의 자신의 유일한 라바를 만들 수 있습니다.