아제르바이잔어 과자 : 간단한 조리법

모두가 믿을 수 없을만큼 맛이 좋고 만족, 아제르바이잔 준비, 말을하는 것이 안전합니다. 그러나 특히 나는 전통 과자를 언급하고 싶습니다.

축제 테이블에 아제르바이잔어 과자

에서 아제르바이잔어 요리 , 과자의 30 개 이상의 종류가 있습니다. 그리고 캐러멜, 사탕에서 떨어져 만 밀가루 디저트입니다. shekerbura, 라바, 쉐이커 churek, 해안 고흐 kurabe, kyata, mutaki - - 모든 동등하게 맛있는을 얻은 주부의 지역에서 각 지역은 여전히 전통적인 아제르바이잔어 과자를 자신의 특별한 준비를해야하지만.

라바 - 전통적인 동양 단맛, 그 역사는 이상의 오백년 돌아갑니다. 그것은 장미 물, 설탕이나 꿀에 기초 시럽을 주입 섬세한 열매 소 반죽의 매우 얇은 층으로 구성되어 계층화 된 디저트입니다.

Shakerbura - 효모 달콤한 파이. 다른 이용하여 충전으로 : 너트의 종류 개암, 호두 등을. 모양은 특별한 도구 귀 장식 달 케이크를 닮았다.

Sheker-churek - 향기와 함께 부서지기 쉬운 쿠키 구운 우유. 그것은 요리 간단한 조리법을 가지고 있으며, 아제르바이잔 책상에 장소의 자부심을 가지고 있습니다.

Kyata (바쿠, 카라 등의 등.) - 부드러운 먹거리와 밀가루 과자입니다. 다른 사람들은 모양과 크기가 다른 자신의 요리법을 준비 kyata.

쇼어 고흐 - 반죽으로 만든 밝은 노란색 라운드 비스킷 안에 박제. 아주 달콤한 차와 함께 제공 전통적인 아제르바이잔어 취급합니다.

이 아제르바이잔 요리 자랑 할 수있는 모든 디저트 아니다. 과자는 다음과 같다 조리법은 기본이다. 이 나라에서, 그들은 모든 축제 테이블에 의무적 접시입니다.

달콤한 파이 shekerbura

효모 우유 (10g)의 유리에 용해 발효 반죽을 제조 1 큰술을 첨가 하였다. 설탕의 숟가락. 포크 (10)와 계란을 이길 사워 크림 750g을 추가, 700g 버터, 쿨를 녹여 밀가루 (700~800g)에 우유와 함께 모든 재료에 붓는다. 40 분 따뜻한 장소에 가장 적합한 반죽을 반죽.

한편, 충전을 준비한다. 여기에, 커널 (껍질로부터 정제 바람직 암) 1 kg을 혼합물에 분쇄. 그런 다음 설탕과 지상 카 다몬 (5 마리)와 결합. 반죽의 원형 웨이퍼, 10cm의 직경을 형성한다. 먹거리 안에 넣고 에지 커트 패턴을 형성하는 조각. 180도에서 40 분 구워.

아제르바이잔어 과자 Shakerbura 준비. 당신은 차를 부어 테이블에 맛있는 케이크를 제공 할 수 있습니다.

해안 고흐

이번 라운드 패티를 위해 채우는 것은 소금기가 될 수 있습니다. 동시에 아제르바이잔 달콤한 차와 항상 같은 음식을 제공합니다.

효모 반죽의 준비 사워 도우로 시작합니다. 이를 위해, 우유 500 ml의 살아있는 효모의 30g을 용해하고 약간의 밀가루를 추가합니다. 30 분 후, 양조는 100g 버터, 6 계란 소금 한 스푼을 접근 추가합니다. 반죽을 반죽하고 1 시간 동안 그것을 따뜻한 장소에 갈 줄.

녹은 버터 (50g), 매운 향신료 가루 (티스푼)의 충전을 준비합니다. 전통적으로 커민, 아니스, 계피, 심황을 사용했다.

10 ~ 12 개 조각으로 반죽을 분할. 그들 각각은 얇게 압연, 하나 하나를 넣어. 버터 (약 1kg 필요)에 윤활유를 관대하게 레이어. 얻어진 적층 형성 사각으로 다음 6cm의 스트립으로 절단하고. 중앙에 둥근 롤빵 형성 zaschepit 가장자리 충전, 나선형 비틀림을 넣어. 계란 상단에 그리스를 발라 참깨 또는 양귀비 씨앗을 뿌린다.

아제르바이잔어 단맛 토르 고흐는 180도에서 40 분 구운. - 식사 봉!

아제르바이잔어 과자 : 라바 조리법

취사 하우스 라바에 대한 몇 가지 흥미로운 조리법이있다. 그러나 설립 - 그것은 색다른 과자, 견과류와 꿀. 전통적인 라바에서 모든 레이어는 자신의 손으로 준비가되어 있습니다. 그러나 준비가 가끔 사용하는 퍼프 페이스는 집에서 요리 할 때.

아제르바이잔 과자 (라바)는 밀가루, 우유, 계란,에서 만들어진 전통적인 방법에 따라 녹은 버터 와 사우어 크림, 건조 효모, 설탕과 향신료. 이러한 성분은 시험에 필요한. 충만 호두, 헤이즐넛, 아몬드, 500g의 설탕, 향미료 졸인 과일 1kg (다몬, 고)을 제조 할 필요가있다. Pakhlava 녹인 버터, 꿀, 물, 시럽 (물 400ml를 꿀 같은 수) 함침.

먼저, 반죽 (3 큰술. 가락 AT) (250), 오일, 2 계란 g, 300㎖의 우유, 효모 (1 큰술. 숟가락), 카 다몬 (5 접지 콩), 사워 크림 및 설탕과 밀가루 800 g으로 혼련된다. 그것은 손에 달라 붙지 않는, 부드럽고 탄성이 있어야합니다. 이 1.5 시간에 접근하는 방향으로 반죽을 넣습니다.

너트를 준비합니다. 아몬드 전문 및 100 도의 오븐에서 건조하고 껍질로부터 정제. 미세 부스러기의 상태로 믹서기에 갈기의 모든 견과류와 설탕에 절인 과일. 설탕과 카 다몬과 연결합니다.

반으로 반죽을 분할. 2 큰 그릇 - 그 다음 섹션의 첫 번째 부분은 17 "koloboks", 두 번째이다. 건조하지 않도록 반죽 필름을 커버. 지금 교대 pahlava 층을 형성한다. 큰 공 저부와 디저트의 상부 및 내부 층 (17)이 얇고, 호두 전사 당 채우고 압연된다.

시간 약 180 개도에서 Pakhlava 굽는다. 처음 15 분 건조 반죽 rhombuses로 절단 디저트 녹인 버터 (250g)을 따르고있다. 경기 시작 후 25 분, 절차를 반복합니다. 요리의 맨 마지막에 꿀 시럽 라바를 붓는다. - 식사 봉!