실제 질문 : 당신이 냉장고에 고기를 유지할 수 있습니다?

각각의 경험 안주인은 냉장고에 고기를 저장 할 수있는 금액에 관해서는 비밀을 가지고 있지만, 처음으로이 문제에 직면 초보자를 위해 일반적으로 기존 규칙을 기억해야합니다. 동결 기간 동안 육류 제품의 수명은 해당 유형 (쇠고기, 닭고기 또는 돼지 고기)에,뿐만 아니라 전처리와 원료, 형태와 조각, 포장, 챔버의 최고 온도, 그리고 많은 다른 요소의 크기를 얇게뿐만 아니라 따라 달라집니다.

육류 제품의 가장 인기있는 유형

닭, 칠면조, 오리와 거위 - 고기의 가장 인기있는 유형은 현재 쇠고기와 돼지 고기, 양고기, 토끼 고기와 뉴트리아와 조류로 간주됩니다. 또한, 구매자들 사이에 인기가 적은는 찌꺼기를 즐길 : 신장, 간, 심장을. 때문에 냉장고에 부적절한 보관 아미노산과 다른 영양소의 몸에 가장 부유 한 소스는 장내 감염을 일으킬 수 있습니다. 산업 냉동고에서 동물의 도살 시체는 수십 년 동안 보관하지만 냉장고에 고기를 저장 할 수있는 금액에 대한 가정에서 질문에 대한 답은, 육류 제품의 종류에뿐만 아니라 카메라의 사양 (최저 온도), 저온 유지 조건에뿐만 아니라 달려있다 그것은 긴 정전 등 (세에서 10 시간 이상)이 크게 소비를 위해 제품의 적합성을 감소하고 기호성을 줄일 수 있습니다.

제대로 냉동 고기를 준비하는 방법

주요 실수 경험이 요리사는 최근에 구입 한 쇠고기 또는 돼지 고기의 전체 조각의 냉동실에있는 방입니다. 이 동결 해동 다시 노출하기 위해 더 필요한 경우, 고기는 유용한 물질과 비타민을 잃고, 식용 섬유는 불쾌한 냄새 엄격한 느슨한 취득하게된다. 4 ~ 5 시간 동안 냉동고는 다른 저장 음식에서 해제하거나 새로운 패키지가 가장 부정적인 온도 (영하 18 ~ 24도)를 포함 적어도 충분한 영역을 준비하는 것이 좋습니다.

고기 offals 및 표면에 섬유 절단 지방, 근조직의 조각으로 정렬. 얼마나 고기 기간 인해 조각의 크기, 상이해도 냉동기에 저장 될 수 있고, 따라서 제품은 제 1 부분으로 분할되어야한다. 크기는 그들 각각은 미래에 준비 요리 중 하나를 준수해야합니다. 이것은 당신이 다른 조각의 품질 및 관능 특성을 손상시키지 않고 단백질 제품의 적당한 양을 사용할 수 있습니다. 고기를 동결하기 전에 세척을 실시 가능하면 저장 시간이 크게 증가 할 것이다. 각 조각은 완전히 용지 (플라스틱 랩 또는 호)에 싸여있는 습기 침지하고있는 출혈의 클립 콘테이너 또는 백에 배치되어야한다. 패키지 내부, 당신은 그것의 수명을 제어하기 위해 계속 냉동 식품의 날짜와 스티커를 넣을 수 있습니다.

준비 및 저장에 다진의

분쇄 된 고기의 질량은 플라스틱 가방 안에 롤링 핀 롤 가장 편리하고 커팅 보드 간격의 가장자리를 가압하여 (300-350 g으로) 부가 사각형으로 분할. 이러한 프리폼 (층은 종이 포장 수 사이) 쉽게 접혀 질 수 있으며, 냉동실의 공간을 많이 차지하지 않는다. 또한, 햄버거 요리 소형 판의 수를 쉽게 조정할 수 분이. 숙련 된 요리사의 조언에, 당신은 고기의 형태로 냉동실에 고기를 유지할 수있는 기간의 기간은, 아니 더 세 이상 4 개월입니다.

새 소개

전체 시체의 형태로 고기 닭 또는 칠면조 9-12 개월 더 이상 유지하지하기 위해 냉동 할 수 있으며,이 가치있는 제품의 조각 8-9보다 더 많은 저장되지 않습니다. 이 냉동 (영하 20 ~ 24도) 현대 실에 보관되어 있지 않은 경우이 경우, 6-8 개월 만에도 새의 시체는 기존의 섬유의 나쁜 맛을 얻을 수 있습니다. (물새에서 - 거위 또는 오리) 냉장고에 저장할 수 있습니다 얼마나 많은 고기의 비밀은, 숙련 된 종업원 8-12 개월의 기간이다. 그러나 그들 대부분은 거위 또는 오리 사체 (및 조각)로부터 6 개월 이후에 어떤 향신료로 제거 할 수없는 불쾌한 맛과 냄새가 있다고 생각하는 경향이 있습니다.

쇠고기, 돼지 고기, 양고기에

- 10보다는 더 이상, 양고기 - 6, 돼지 고기 - 8개월 쇠고기 : 냉동고가 "빠른 동결"의 모드가 장착되어있는 경우 셀로판에 밀봉 고기의 이러한 유형의 표시 알라 조각, 시간이 서로 다른 양의 저장할 수 있습니다. 순수 지방이나 그 고기 조각 충분히 부자 네 개의 개월 더 이상 셀에 보관하실 수 있습니다. 당신이 냉장고에 냉동 고기를 저장할 수 있습니다 얼마나 알아,이 냉각되는 온도가 더 낮추거나 인상없이 일정해야한다는 것을 기억해야한다. 단이 경우, 당신은 요리의 즐거움을위한 맛있고 건강 쇠고기, 양고기 또는 돼지 고기를 얻을 수 있습니다. 냉장고에 "빠른 동결"모드를 사용할 수없는 경우, 당신은 마이너스 18도 이하의 온도에서 필요로 고기의 종류를 저장합니다.

더 많은 팁 경험

당신이 냉장고에 원시 고기를 저장할 수 있습니다 얼마나의 질문을 고려할 때, 권장하는 기간 한 달 빼서 감소하는 것이 더 떨어져 있음을 유의하십시오. 상업 네트워크 또는 정육점에서 배달하고 창에서 제품에 소요되는 시간의 시간을 지정, 그래서 고기의 정확한 수명을 계산하는 구매자는 어렵다 없습니다. 또한 숙련 된 종업원은 고기 연탄과 함께 냉장고에 객실 오일, 허브 및 기타 제품을 공유 할 때 맛있는 요리의 준비에 자신의 유효 기간을 단축 할 필요가 있음을 상기시켰다. 고기는 묶는, 그것이 최선이 비닐 봉지에 싸여, 외국 냄새를 흡수하거나 단단히을 zapaivaya 수 없습니다. 미식가 레스토랑 매머드 고기 주문 사랑, 그래서 몇 년 당신은 냉장고에 고기를 유지할 수 있습니다? 사실, 그 만료의 비밀은 영구 동토층에서 수세기 동안 설명 해주었던 동물의 사체, 해동 적이 없다, 집에서 달성하는 것은 거의 불가능하다 일정한 마이너스 온도로 유지 된 것입니다. 이 사람들이 냉장고에 저장 3 년 후에 고기를 먹은 경우 인스턴스가 있지만,이 요리의 위험이 너무 큰, 그들의 의심의 맛. 하지 4 개월 이상 - 국물이나 소스에 6 개월 이상하지 유지, 액체없이 가금류의 냉동 삶은 조각. 아홉, 소시지 또는 조리 된 육류 제품 - -하지 60 일 이상 다진 고기 (미트볼, 햄버거)의 준비 요리는 3 개월 스테이크에 냉장고까지 거짓말을 할 수 있습니다. 많은 요리사는이 경험에 대해 회의적인 생식을 유지하고 필요에 따라 요리를 선호.