식품 불포화 지방산

인간의 몸은 삶의 과정에서 그들의 기능을 수행 할 조직을 살고 있지만, 효율성과 내구성을 유지하면서 또한 부상에서 회복 구성된다. 물론,이를 위해 그들은 영양분이 필요합니다.

인간의 음식 균형

음식은 신체, 특히 근육의 작업, 성장과 조직의 재생의 모든 프로세스를 유지하는 데 필요 에너지로 몸을 제공합니다. 균형 - 그것은 영양에서 중요한 것은 것을 기억해야한다. 밸런스 -이 인간의 영양에 필요한 5 개 그룹의 최적의 제품 믹스는 다음과 같습니다

• 유제품;
• 지방 음식을 풍성하게;
• 곡물 및 감자;
• 야채와 과일;
• 단백질 식품.

지방산의 종류

공유 지방산은 포화 및 불포화. 최근에는 고도 불포화 물질 및 단일 불포화된다. 식물성 기름, 생선 제품과 일부 소프트 마가린에 - 포화 지방산은 고도 불포화 버터, 하드 마가린, 존재한다. 단일 불포화 지방산은 유채, 아마 인, 올리브 오일에 존재한다. 가장 필요하고 그 (것)들의 사이에서 건강한 - 과거.

불포화 지방산의 건강에 미치는 영향

그들은 산화 혈액에 포함 된 항산화 및 보호 콜레스테롤을 가지고있다. 매일 인분의 약 7 %와 단일 불포화 - - 10-15% 고도 불포화 지방산의 권장 섭취량.

불포화 지방산은 전체 유기체의 정상적인 기능을 위해 필요하다. 그 중 가장 가치가 단지 오메가 3와 오메가 6를 생각합니다. 그들은 인간의 몸에서 독립적으로 합성되지 않지만, 그것은 그를 매우 중요합니다. 그래서 당신은 최적 이러한 물질이 풍부한 음식을 선택, 식단에 포함해야한다.

오메가 지방산의 속성

프로스타글란딘 - 영양사 긴 오메가 -3 지방산 및 이들의 유도체의 기능에 관심이있다. 그들은 자극이나 염증을 억제, 종종 노인에서 볼 관절의 부종, 근육통, 뼈 통증, 매우 유용 메신저 분자로 전환하는 경향이있다. 불포화 지방산은 면역 체계를 강화 류마티스 관절염과 골관절염의 증상을 완화.

그들은 그들의 밀도와 강도를 증가 동시에, 뼈 광물을 향상시킵니다. 또한, 오메가 3 지방산은 심장과 혈관에 매우 유용합니다. 또 다른 단지를 성공적으로 식품 보조제의 형태로 미용 목적으로 사용 오메가 불포화 지방산, 그들은 피부의 건강에 긍정적 인 영향을 미친다. 지방산은 포화 및 불포화은 포화 지방의 동일한 금액보다 적은 칼로리 불포화 지방의 식생활 특성에 차이가 있습니다. 화학 분자 오메가 -3 metiluglerodom 3 개의 탄소 원자 metiluglerodom 및 오메가 -6가 연결된 여섯 페어 화합물 탄소 원자와 쌍으로 구성된다. 오메가 6 지방산은 대부분의 식물성 오일과 견과류의 모든 종류에서 발견된다.

불포화 지방산의 농도가 높은 제품

오메가 불포화 지방산 관대 참치, 연어와 고등어 같은 바다 생선,. 이 식물성 유사체 아마씨와 카놀라유, 호박 씨앗, 견과류의 다양한 유형으로 평가한다. 생선 오일은 오메가 -3 지방산입니다. 그것은 완전히 아마씨 오일을 교체 할 수 있습니다.

이러한 물질의 가장 좋은 소스 - 고등어와 같은 지방 물고기는하지만, 여러 가지 방법으로 할 수 있습니다 귀하의 다이어트 불포화 지방산에 들어갑니다.

1. 오메가 3이 풍부한 제품을 구매합니다. 이제 그들은 종종 빵, 우유, 시리얼 바에 추가됩니다.
2. 해바라기 오일과 버터를 교체, 아마 인유를 사용합니다. 추가 베이킹, 샐러드, 스프, 시리얼, 요구르트, 디저트 밀가루에 아마씨 가공.
3. 다이어트 견과류, 특히 호두, 브라질, 소나무 등에 포함합니다.
4. 어떤 음식에 정제 올리브 오일을 추가합니다. 그것은 필수 지방산으로 몸을 영양뿐만 아니라, 음식을 소화하는 데 도움이뿐만 아닙니다.

주의 당뇨병이나 복용 항응고제 환자의 불포화 지방산을 사용해야합니다. 혈액 응고와 설탕의 규제에 영향을 미칠 수 있습니다. 이 태아 발달에 유해한 비타민 A를 많이 포함하고 있기 때문에 임신 한 여성은 생선 기름을 할 수 없다.

식품 불포화 지방산

단일 불포화 지방산은 관대 :

• 대구 간유;
• 올리브;
• 아보카도;
• 식물성 오일.

고도 불포화 지방 :

• 너트;
• 호박 씨앗, 해바라기, 아마, 참깨;
• 콩;
• 지방 물고기 종;
• 옥수수, 목화씨, 해바라기, 콩과 아마 인유.

포화 지방 사람들이 그들에 대해 생각하는 것처럼 나쁘지 않다, 완전히 그들에게 그럴 가치가 없어 거부합니다. 불포화 및 고도 불포화 지방은 지방의 주요 매일 인분, 그리고 때때로 그들은 단백질, 섬유의 흡수를 촉진으로, 몸에 필요한 시간, 호르몬의 기능을 개선한다. 지방이 자신의 다이어트 완전히 깨끗하면, 메모리 기능을 약화.

가공 식품에서 이성질체

마가린의 제조 동안 transizomerizatsiyu 분자 일으키는 고온 하에서 불포화 식물성 지방의 수정을 수행. 모든 유기 물질은 특정 기하학적 구조를 갖는다. 응고 마가린 시스 - 트랜스 이성질체가 이동하는 경우 리놀렌산의 교환에 영향을 미치는 심장 및 혈관 질환을 일으키는 유해한 콜레스테롤의 상승을 자극. 종양은 트랜스 불포화 지방산이 암을 유발 말한다.

어떤에서 제품은 대부분의 트랜스입니까?

물론, 패스트 푸드에 그들 중 많은 지방의 다량 준비했다. 예를 들어, 감자 칩의 약 30 %를 포함하고 감자 튀김 - 40 % 이상.

제과 제품의 생산 트랜스 불포화 지방산이 From : 30 50 % 범위이다. 마가린에 자신의 번호를 25 ~ 30 %에 도달. 변환은 트랜스 이성질체의 형성을 촉진 재 용융 분자를 행하므로 혼합 지방 튀김 중에 돌연변이의 분자 33 %를 형성. 마가린이 약 24 % 트랜스 나열되는 경우, 프라 잉 프로세스의 수준이 현저하게 증가한다. 원시 식물성 오일 버터의 트랜스의 1 %까지 약 4-8% 있습니다입니다. 동물에서 트랜스 지방이 2 %에서 10 %의 범위에있다. 이 쓰레기의 완전히 피해야한다 - 트랜스 지방을 있음을 유의하십시오.

인체 고도 불포화 지방산에 미치는 영향은 아직 완전히 이해되지 않습니다, 그러나 당신의 식단에 삶의 건강하고 활동적인 사람 불포화 지방산이 들어있는 제품을 소개 할 의무가 있음을 이제 분명하다.