숙신산 즙 귀 농어

많은 사람들이 주장 뭔가 비린내 수프와 강의 수프 여부를 다른 농어. 레시피 두 번째 요리는 매우 다릅니다. 감자 - 다음 귀는 하나의 추가 성분을 받아들이 당근, 마늘, 셀러리 루트 등 - 수프, 우리는 야채의 다양한 사용합니다. 아비드 어부는 냄새 야채는 주요 성분의 특별한 맛을 압도 있다고 생각합니다. 우크라이나어 주방은 전통적으로 귀 소수의 시리얼 (메밀과 기장)에 배치, 러시아어 표준에 불타는 타다 남은 캐서 롤을 소화한다 - 연기 냄새 요리를 부여.

하나 더 미묘한 차이가있다. 농어 요리 국물 만 내장 및 아가미의 제거를 필요로한다. 에있는 반면 생선 스프는 규모의 클린 카 카스. 우리가 러시아 요리의 대포에 대해 이야기하는 경우, 하나는 소위 언급하지 않을 수 없다 "트리플 귀를." 캐치의 3 분의 요리 그녀를 시작합니다. 그런 물고기, 국물 필터를 꺼내 다른 부분에서 포트를 입력합니다. 그런 다음 같은 절차는 물고기의 나머지 점유율을 따라야한다. "왕의 귀."이있다 철갑 상어, 연어 나 송어 - 이득은 모든 세부 사항에서 선택하지만, 국물이 고귀한 물고기의 조각을 배치 할 때입니다. 그러나 우리는 간단한 농어에서, 일반 수프를 요리하는 것입니다. 난 단지 물고기 작은이, 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다 것입니다.

좋아, 충분한 이론, 연습을 켜십시오. 우리는 우리의 귀 농 끓여있는 큰 냄비를 얻을. 이 레이아웃은 물고기를 독차지하고 차가운 물을 채우십시오. 유체 레벨은 더 이상, 농어 위에 하나의 반 센티미터 상승 없어야한다, 또는 우리는 풍요 로움을하지 않습니다. 화재에 주전자를 넣습니다. 즉시 팬 종기에 관해서으로, 열을 감소시키고 슬롯 숟가락은 거품을 제거합니다. 미식가 사이에서 낚시꾼은 "소음"귀에 여부에 유용 여부를 논의합니다. 일부는 요리 그에게서 진흙 나오는 있다고 생각합니다. 다른 사람들은 거품이 국물을 준다 옹호. 우리가 타협에 연연하자 : 우리가 잡음을 제거 할 수 있지만, 물, 심지어 원유 (그러나 세척) 전구를 끓는에 던져.

우리는 껍질과 큰 조각 두 개 또는 세 개의 감자로 절단하는 칠분 있습니다. 농어의 귀 차례에가 수행됩니다 다른 냄비에 소쿠리를 넣어. 국물 스트레인. 비늘을 제거, 고무 장갑 자신의 손으로 양파와 물고기를 던져. 그녀는 단지 손가락 아래에 떠있는, 아주 쉽게 벗겨. 어떤 장갑이없는 경우, 당신은 단순히 멋진 농어 때까지 기다릴 수 있습니다.

긴장 국물을 다시 불에. 우리는 그것을 거칠게 다진 감자를 던져. 일부는이 다치게하지 않습니다 당근, 그러나 다시,이 정식 아니라고 생각합니다. 그래서 우리는 또 다른 양파, 마늘, 당기 파슬리 , 그리고 당신이 그것을 알고 전에베이스의 귀, 그리고 생선 수프를 떠나지 않을 것입니다. 이것은 여전히 동일하지, 확실히 재해없는 맛있는이지만. 그러므로 우리는 감자에 자신을 한정. 두 개의 베이 잎, 다섯 개 후추, 소금 : 만 향신료의 고전 세트를 여유.

다시 청소 및 세척 (모든 준수 스케일을 제거하는) 물고기에 가입하는 동안 감자, 거의 준비가되면. 그 후 당신은 시체가 unaesthetic 조각에 크롤링하지에, 또 다른 삼분 아니라 더 요리해야합니다. , 팬 아래에 불을 끄고 작은 스탠드를 제공합니다. 귀 농어 준비! 파슬리 또는 딜을 분쇄기. 그릇에 국물을 붓고. 허브와 함께 뿌린다. - 식사 봉!