말린 포도 : 유용한 특성, 피해 열량 내용과 특징

말린 포도 나 건포도 - 우리 나라에서뿐만 아니라 해외 말린 과일뿐만 아니라 인기가있다. 이 제품은 믿을 수없는 가치가있다. 그 이유는 포도 건조 후, 자신의 유용한 특성이 여러 번 곱 것입니다. 단맛은 비타민, 다량 및 미량 원소 및 아미노산이 풍부합니다. 당신이 건강한 생활 습관을 맞이하면 실패하지 않고, 건포도은 당신의 식단에 포함되어야한다. 같은 고기의 첫 번째 언급은 2000으로 다시 BC 날짜 고대 이집트 문헌에서 발견된다. 유럽에서는, 건포도는 어딘가에 X-IX 세기 BC에서 페니키아 상인에 의해 수입되었다. 그러나 심지어 야수가, 덩굴을 먹기 시작 건조 된 포도를 정복 할 것이다 이론이있다. 그리고 건포도를 사용하여 고대 이스라엘 사람들은 말린 과일의 값으로, 그래서 관심을 부채와 세금을 지불해야합니다.

여행 "포도 - 건포도"

말린 포도는 여러 가지 방법으로 얻을 수 있습니다. 따라서, 건조 열매 태양에 자연적인 방법 일 수있다. 그리고 이러한 과정은 oftoba이라고합니다. 건포도를 얻으려면 익은 포도는 지상에 또는 2 주 동안 포도 나무 사이 일시 중지 특별한 쓰레기에 배치됩니다. 종종 프로세스가 조금 더 빠른 것을 위해, 과일 뜨거운 소다 용액에 몇 초 동안 감소했다. 그 결과 보호 광택 처리 및 손상된 피부를 제거 창백. 따라서, 단지 제품의 시간 4~5일에 대한 모든 수분을 증발합니다. 태양 "요리"건포도는 약간 거친 얻을 수 있지만, soyagi, 또는 경화 간주됩니다 더 부드럽고 자연적인 방법 때문이다. 이 과정은 다른 복잡성과 시간을, 그리고 이것의 때문은 햇볕에 말린 열매 비용이 매우 자주 발생하지 않습니다 있습니다.

포도를 건조 개인 농장의 그림자 또는 태양 건조 후 준비 간주, 그는 시장에 판매를 위해 보내졌다. 같은 말린 과일은 다른 색깔의 가방 슈퍼마켓에서 판매되는 것을 생각한다면, 당신은 깊이 착각이다. 건포도를위한 저장소 등 다른 운명의 경우 : 가공 공장에 도착, 예비, 너무 오래하지 후에 열매를 오그라. 이 그들이, 세척 줄기 및 폐기물 분류에서 해방되어, 최종적으로 가마에서 건조 만 다음 패키지가 추가되었습니다. 또한, 과일 이산화황, 아황산염, 또는 처리 할 수있는 , 소르빈산을 햇볕에 말린 포도 더 아름다운하게하고 수명을 연장.

칼로리 내용과 건포도의 구성

말린 포도는 매우 높은 발열량을 가지고있다. 따라서, 건포도의 백g 250 ~ 300 칼로리가 있습니다. 유용한 물질의 창고 - 이미 위의 햇볕에 말린 포도를 언급했다. 그들은 2.1-2.9 % 함유 79,5-87,5 %, 회분 (2-2,9 %) 및 질소 함유 물질의 양은 당을 포함한다. 또한 말린 과일 산, 섬유 및 충분한 수분 규범의 작은 금액을 가지고있다.

또한, 열매의 일환으로식이 섬유, 유익한 탄수화물과 단백질의 엄청난 양의가 있음을 고려하는 것이 중요합니다. 소량 그들은 유기산과 지방이 포함되어 있습니다.

건포도는 A, B1 및 B2, B5 및 B6, C 및 PP로 존재 비타민이다. 또한 그것은 붕소, 철, 인, 칼륨, 칼슘 및 마그네슘이있다.

유용한 기능

말린 포도는 인체에 매우 유용합니다. 건포도는 높은 콜레스테롤 수치 싸움 도움이됩니다. 이 붕소를 많이 갖기 때문에, 이는 신경계 질환의 예방을위한 훌륭한 도구 여겨진다. 붕소 및 태양 건조 포도 각각 메모리 향상 및 조정을 개선한다. 말린 과일에 포함 된 칼륨은 심장 부정맥을 방지 할 수 있습니다. 이 요소는 소변 여분의 나트륨을 제거하는 데 도움이됩니다.

건포도는 최적의 뼈 광물,뿐만 아니라 증가 된 강도를 보장합니다. 창자가 독소를 해제하도록 건조 된 포도 섬유의 비율이 높으면, 정기적으로 배변을 촉진합니다. 그것은 대장 암의 우수한 예방이다. 건포도의 독특한 기능은이 제품의 섬유에 포함 된 설탕과 농축된다는 사실에도 불구하고 잇몸을 강화하는 데 도움이 치아 에나멜의 기계적 세척을 용이하게하고, 미생물의 재생과 사투를 벌인 살균제의 조합이 고려 될 수있다.

유해 품질

특히 비만, 장염, 심부전, 당뇨병, 결핵의 활성 형태는 말린 과일을 사용하지 않는 것이 좋습니다. 또한, 생산의 특수성과 관련된 제품에 손상. 따라서, 건포도, 말린 된 포도, 특히 제조시 흰색 딸기 자주 사용 천식을 유발하거나 알레르기 반응을 유발할 수있는 이산화황,로 치료와 함께.

건조하면서 설탕, 제품의 맛의 특성을 개선 그것에 추가하기 위해 많은 기업. 이와 관련하여 말린 과일의 칼로리 및 혈당 지수 증가.

건포도의 종류

전문가들은 건포도의 몇 가지 유형이 있습니다 :

• 일반 -이 건조 흰 포도 뼈 중간 크기이며 가장 흔한 종류이다.
• Sabza (건포도) - 가벼운 잘 말린 과일은 씨앗을 포함하지 않는 화이트 포도 품종으로 만들어집니다.
• 핵과 성의 대형 - 건포도 길이는 2.5 cm입니다. 각 베리는 두 개 또는 세 개의 큰 뼈를 가지고있다.
• 건포도 - 아니 뼈와 매우 어두운 약간 덜 마른 건포도.

집에서 포도를 건조

당신은 가정을 건조 할 수 있습니다 포도. 겨울의 수확은 많은 노력을 필요로하지 않습니다. 그래서, 먼저주의 깊게 미숙 또는 손상 과일에서 제거, 잘 익은 움큼을 제압해야합니다. 그렇다면 충분히 열매 소쿠리으로 접힌 95-97 °의 온도에서 특수한 용액 두-3 초 problanshirovat 세척 할 필요가있다. 그것은 물 소다의 5 ~ 8 그램의 리터에 용해되어야하는 준비를위한 베이킹 소다 용액해야합니다. 즉시 물로 제품을 실행 중이거나 차가운 물에 젖어로 세척해야 창백 후.

그 후, 포도는이 65-75 °의 온도에서 건조 오븐으로 전송된다. 2 ~ 3 일에 말린 건포도 방송 해는 상자에 보관하고 은행과 봉인에 확산.

요리 건포도

말린 포도라고으로도 아이는 알고있다. 이, 물론, 건포도. 그리고 그는 요리 넓은 응용 프로그램을 발견했다. 푸딩, 샐러드, 케이크에, 빵집에 추가합니다. 그것은 고기, 크 바스와 설탕에 절인 과일을 때우는 데 사용됩니다. 중앙 아시아에서,이 제품은 특별한 영광입니다. 여기에는 볶음밥, 쇠고기 샐러드 Turlov의 에터 및 lobio에게 꼭 필요한 성분이다. 말린 과일 대신 사탕과 초콜릿의 사용의 다른 종류와 혼합 건포도.