겨울 후드 : 설명, 유용한 속성

경험이 많은 버섯 피커는 추운 날씨가 시작되면 버섯 시즌이 끝나지 않는다는 것을 알고 있습니다. 눈 아래에서도 수집 할 수있는 버섯 종류가 있습니다. 그들 중 하나는 겨울 서리입니다.

설명

그 이름은 저온에 대한 내성 때문에 식용 버섯입니다. 그것은 ryabovkovyh의 가족에 속하고 flamullina 벨벳과 겨울 버섯이라는 몇 가지 더 많은 이름이 있습니다.

어린 버섯은 구형 보닛을 가지고 있으며 성장하는 동안 쑥이됩니다. 표면이 습기가 많은 환경에서 특히 끈적 끈적합니다. 뚜껑의 직경은 8-10 cm에 달할 수 있습니다. 착색은 주로 황색 또는 황갈색이며 가운데는 어두운 색조입니다. 캡 뒷면의 플레이트는 서로 멀리 떨어져 있으며 황토색을 띄고 있습니다. 젊은 곰팡이, 더 가벼운. 평균 길이가 10cm를 넘지 않는 황색을 띤 흰색 펄프는 향이 좋고 약간 산성입니다.

일반적으로 11 월에서 3 월 겨울에는 버섯이 자랍니다. 외모에 대한 설명은 유독 한 갤러리와 매우 유사합니다. 따라서이 버섯을 모을 때 혼동하지 않는 것이 중요합니다. 갤러리의 특징은 발에 위치한 링입니다. 이들 균류의 숙성 기간은 다르므로 같은시기에 매우 드뭅니다. 대개 11 월에 만 발생합니다.

성장의 장소

낡은 나무 그루터기, 낙엽 활엽수의 죽은 부분, 잠이 들었던 곳 - 겨울 눈이 자라는 곳. 강, 시내, 숲, 도시 공원 등에서도 종종 만날 수 있습니다. 겨울철 해동 중에 해동 된 냉동 버섯은 다시 자라고 논쟁을 불러 일으킨다. 눈 아래 낮은 온도에서 열매를 맺을 수있는이 능력은 시베리아와 극동과 같이 매우 심한 기후 조건이있는 지역을 포함하여 겨울 양치류가 도처에서 자랄 수있게합니다.

구성 및 유용한 속성

겨울 술에는 많은 비타민, 특히 C, B1뿐만 아니라 아연과 구리가 포함되어 있습니다. 따라서 이러한 버섯은 hemopoiesis에 문제가있는 사람들에게 사용하는 것이 좋습니다. 일본의 겨울 눈 버섯은 특히 인기가 있습니다. 그들의 사용은 암세포의 발달을 억제하고 갑상선 기능을 회복시키는 것으로 생각됩니다. 이 경우 유용한 미량 원소와 함께 곰팡이의 펄프에는 불안정한 독소가 존재한다는 점에 유의해야합니다. 겨울 지방을 음식에 사용하기위한 필수 조건은 예비 끓이는 것입니다.

버섯은 여러 가지 방법으로 준비됩니다 - 소금에 절여서 절인 수 있습니다. 치료를하는 동안 점액 캡을 철저하게 세척해야합니다. 다리가 너무 단단해서 음식에 적합하지 않습니다.

요리법

소금물에 절인 경우에는 5kg의 버섯, 소금, 신선한 딜 및 베이 리프가 필요합니다. 해체되고 씻은 버섯을 물로 붓고 한 스푼의 소금을 넣고 끓입니다. 그런 다음 다시 한 번 씻어 40 분 동안 다른 물에서 끓인 다음 소쿠리에 넣습니다.

염장에 버섯을 넣고 후추 5 개, 딜 잎 5 개, 소금 4 큰 스푼을 넣습니다. 위에서 억압을 넣어 차가운 곳에 두십시오. 5 일 후에 버섯을 멸균 된 병에 뿌리고 냉장고에 두었다.

아주 맛있는 절인 버섯입니다. 겨울 벌꿀 농축액은 소금에 절인 물에서 조리 할 준비가 끝나고 준비된 마리 네이드에 담겨 15 분간 끓입니다. 그 후, 그들은 멸균 된 병에 넣습니다. 마리 네이드는 3 정향, 소금 큰 스푼, 9 퍼센트 식초 10 스푼, 설탕 2 큰술, 검은 후추 완두콩 5 개, 물 1 리터 용 베이 잎을 먹습니다.

인공 재배

겨울 캐노피는 지하실이나 벙커와 같이 특별히 마련된 건물에서 아름답게 재배되고 인위적으로 제조됩니다. 그들은 습도, 조명, 온도 체제를 포함하는 특정 미기후 환경을 유지해야합니다. 식물 위생 규정에 따르면 구내를 여러 구역으로 나누어야한다.

겨울 마 모트가 재배되는 기질은 경목 나무의 톱밥에 식물성 첨가물 (옥수수 속대, 밀기울 및 해바라기 껍질을 섞은 것)를 섞은 것입니다. 아시아와 일본에서는 이러한 버섯이 산업적 규모로 재배되고 있습니다.

국내 조건에서는 아마추어 정원사가 겨울 건초를 심습니다. 서식지에 집중하지 않으면 곰팡이가 발코니 나 발코니에서 잘 자랍니다. 준비된 기판은 가방이나 유리 병에 쌓여 있습니다. 그런 다음 균사가 그 안에 들어갑니다. 자실체의 첫 번째 기초가 나타난 후 약 15 일 동안 재배 기술을 준수하면 이미 수확 할 수 있습니다. 인위적으로 재배 된 겨울 가공 솜털은 모자뿐만 아니라 다리에도 사용됩니다. 3 리터의 캔으로 최대 1.5kg의 버섯을 섭취 할 수 있습니다.