Chorba 수프. 레시피

발칸 요리에 대한 지식이 많은 전문 요리사 첫 번째 과정을 시작하기 위해 제공합니다. 그 중 특별한 장소는 수프 chorba입니다. 그 준비의 조리법은 매우 복잡 차이가 없습니다 : 전 불가리아 아무것도, 예를 들어, 그는 가장 저렴한 중 하나 주민과 노동자 대량 음식 옵션의 확산으로 간주되었다 없습니다. Ciorba는 드레싱과 육류 또는 가금류와 다소 조밀 한 첫 번째 코스를 나타냅니다. 그것의 구조는 때때로 크 바스 밀기울이나 유제품, 허브 포함되어 있습니다. 일반적으로, 뜨거운 수프는 점심 시간에 먹을 수 있습니다. 요리 변종은 여러 나라에서 차이 : 불가리아어, serbskayay, 몰도바, 몬테네그로, 터키어 수프 chorba을. 레시피는 제제의 영역에 따라 크게 달라질 수있다. 또한, 이름은 터키의 단어 "shourpa"에서 비롯됩니다.

Shkembe chorba (불가리아)

제목의 첫 번째 단어는 "흉터"또는 "위"로 번역됩니다. 이 수프는 또한 숙취 속성 유명하며 불가리아 맥주, 술집, 레스토랑의 고유 한 부분이다.

성분

쇠고기 또는 양고기 위장의 1kg, 젖소 나 양, 양파, 당근 몇 매운 지상 고추, 버터, 식물성 기름, 마늘 헤드의 비트를 가공 된 파프리카 1 리터 - 그게 수프 chorba를 요리하는 데 걸리는 전부입니다. 우리가 볼 수있는 레시피는 간단하고 액세스 할 수 있습니다. 그래서 이미 시작하자!

준비하기

1. 원칙적으로, 위장은 (냉동 - 냉동 해동), 약간 매우 즐거운되지 냄새를 넣어합니다. 어떻게 냄새를 없애? 몇 가지 옵션을 발명 한 : 당신은 (우유 배수를 사용하지) 우유 shkembe 몇 시간 만에 젖어 있지만 불가리아 마리 네이드를 사용할 수 있습니다. 그것은 물 와인 식초의 세 번째 컵, 다진 양파로 구성되어 있습니다. 위장 3 시간 (- 아침에 준비 밤새 이상)에 대한 흡수합니다.
2. 우유 또는 마리 네이드를 폐기하고, 위장이 다시 흐르는 물에 세척. 냄비는 물을 채우고 적어도 3 시간 동안 끓여 성분을 추가 (압력 밥솥 - 수와 시간). 삶아 위장 주기적 거품을 제거 조각으로 절단하지 않고 전체가되어야한다. 스튜 냄비에서는 베이 잎과 전체 양파 몇 가지를 추가 할 수 있습니다. 요리 냄비의 종료 후 따로 설정은 시원한 장소를 제공하기 위해 냉각합니다.
3. 팬의 상단에 지방이 형성되어있다. 홈 붙이 숟가락으로 제거하고 던져.
4. 우리는 국물에서 상처를 꺼내. 얇은 조각으로 잘라. 국물 필터.
5. 사실상 이분 - 식물성 기름 1.5 tomim 작은 스푼 날카롭지 고추 (파프리카)의 프라이팬.
6. 고추 슬라이스 흉터에 프라이팬에 던져.
7. 우유 리터가 종기에 가져다 국물 리터와 혼합. 소금 저어.
8. 프라이팬의 내용에 팬을 넣고 짧은 시간 동안 요리.
9. 한편, 섬 드레싱을 만든다. 뜨거운 고추 조대 도입 식초, 마늘 니모닉 헤드 50 ㎖를 붓는 작은 용기. 저어 그것을 양조를 제공합니다.
10. 여기 불가리아어 수프 chorba 할 준비가되어 있습니다. 레시피는 사람, 심지어 초보자 요리사, 구현, 관리하는 것은 매우 간단합니다. 충전 한 숟가락을 던지고 부어 먼저 필요하다 그릇에 뜨거운 음식을 봉사 두꺼운 수프. 신선한 빵과 허브의 큰 조각을 절단하는 것을 잊지 마십시오.

chorba 수프 (몬테네그로). 레시피

우리는 필요 병아리 콩이 - 유리 (우리가 보통 완두콩 걸릴 수 있습니다), 콩 - 컵, 세 감자 매체, 양고기 250 그램, 마늘의 머리, 토마토의 절반 킬로, 토마토 페이스트의 큰 스푼의 몇 가지, 양파, 당근, 레몬, 고추, 파프리카, 고추의 커플 소금 - 맛.

준비하기

그런데, 많은 아마도 몇 가지 뉘앙스를 제외하고는 몬테네그로 다르지 않다 양조 불가리아 수프 "밥 촐바"조리법있다. 요리의 모든 비밀은 접시의 원래 맛을주는 콩을 추가 할 수 있습니다.

1. 야채와 고기 조각으로 잘라 큰 냄비에 물을 붓는다. 쿡, 가끔 30 분 교반.
2. 토마토는 끓는 물에 끓는 및 피부에서 제거된다. 그들은 완전히 수프에 들어갈 정도로 작아야한다. 추가 및 작은 통조림 토마토 수 있습니다.
3. 레몬은 반으로 잘라. 나머지 모든 성분은 냄비와 혼란에 던져. 때때로 교반 미세 열에서 또 다른 30 분 요리.
4. 사전에 흠뻑 젖은 완두콩, 콩, 우리는 수프에 입력하고 또 다른 30 분 동안 요리. 이 시간 동안 토마토 박쥐 우산으로 설정하지만, 포크와 더 매쉬 될 수 있습니다.

터키어 수프 chorba. 레시피

이미 언급 한 바와 같이, 다른 나라에서 chorba 크게 다를 수 있습니다. 우리는 빨간 렌즈 콩의 양고기 국물 2 리터, 토마토의 유리, 양파의 부부, 밀가루 2 큰 큰술, 양파 튀김에 대한 약간의 기름을 반 컵을해야합니다.

용서 준비. 프라이 양파, passeruem 가루는 국물에 붓는다. 이도 - 사전에 다이 싱 렌즈 콩, 양고기의 조각. 쿡, 교반, 토마토를 소개하고 또 다른 30 분 동안 요리. 말린 박하를 뿌리고 테이블에 뜨거운 봉사하십시오.