타르타르산 : 식, 특성, 제조

타타르 산 - 자주 식물 세계에서 발견되는 화합물. 이것은 자유 이성질체 될 수 산염. 이 물질의 주요 소스 - 포도의 잘 익은 과일. 다르게 와인 돌 열매 발효 음료 중에 형성된 수용성 칼륨 염. 이 규정 식 보충 교재는 E334을 표시합니다. 와인 제품 제품의 보조 처리에서 대부분을 가져옵니다.

타르타르산 : 화학식 및 변형

타타르 산 냄새도 색깔도 없다 흡습 결정이다. 그러나, 물질은 발음 신 맛이있다. 주석산 모든 종류의 물과 에탄올에 쉽게 용해된다. 지방족 탄화수소 류, 벤젠, 에테르에 대한 저항력 화합물. 화합물의 화학식 : C ₄ H ₆ O _6.

타르타르산 네 이성질체의 형태로 발생한다. 이것은 평형 및 산성 카르복실기의 대칭 배열, 수소 이온 및 히드 록실 잔기에 기인한다. 그들은 :

1. D-주석산 다르게, - 주석산.
2. L- 주석산.
3. Antivinnaya, 즉 - mezovinnaya 산.
4. L- 타르타르산과 D-의 혼합물 인 포도 산.

물리적 특성

화학적 성질이 동일 타르타르산. 그러나, 그들은 매우 다른 물리적 매개 변수에서 유의 한 차이가있다. 246 ° C에서 240, 아미노산을 mezovinnaya - - 예를 들어, D- 및 L- 타르타르산은 140 ° C, 포도의 온도에서 녹기 시작 140 ° C.

용해성에 관해서는, 처음 두 화합물은 물에 잘 용해되며, 나머지 두 개는 습기에 강한.

타르타르산 염

타르타르산 두 형성 할 수있다 : 염의 종류의 산성 매체. 후자의 화합물은 물에 완전히 용해 될 수있다. 그러나, 자신의 가성 알칼리 로쉘 형태 결정 침지. 산 모노 산은 액체에 난 용성이다. 이 물뿐만 아니라 알코올과 와인 제품뿐만 아니라 포함되어 있습니다. 그들은 점차 혈관의 벽에 증착된다. 그 후, 내용물을 조심스럽게 추출과 유기산을 생산하는데 사용.

타타 크림에 관해서는, 그것은 포도 과일의 주스에서뿐만 아니라 펄프와 과일로 만든 페이스트와 감로에서뿐만 아니라 포함되어 있습니다.

일일 요금

단지 높은 배경 방사선, 소화기 계통의 장애, 지속적인 스트레스를 받고 몸에 필요한 타타르 산뿐만 아니라으로 감소 위산.

이들 화합물은 산성 과일에서 발견된다. 타르타르산의 최대 농도는 황, 파파야, 크랜베리, 모과, 가넷, 체리, 구스베리, 건포도 블랙, 라임, 오렌지, 아보카도, 만다린, 체리, 사과, 포도에서 농축된다.

이러한 화합물의 적절하고 균형 잡힌 식단 매일 요구 사항을 완벽하게 커버된다. 정상적인 작동을 위해 남성의 신체는 주석산의 15 ~ 20 밀리그램을 필요로 여성 - 13 ~ 15 밀리그램에서, 그리고 아이들에게 - 5 ~ 12 밀리그램에서.

유용한 주석산

타르타르산 특성은 과대 평가하기 어렵다. 이 화합물은 생물학적 의미가있다. 타타르 산 :

1. 그것은 심장 근육 톤.
2. 혈관을 팽창 시키는데.
3. 이 콜라겐 합성을 자극한다.
4. 피부의 탄력을 향상시킵니다.
5. 그것은 신체의 세포의 산화를 방지합니다.
6. 그것은 모든 대사 과정의 유량을 증가시킨다.
7. 그것은 방사성 핵종과 반응, 그들의 배설을 촉진.

이 첨가제의 사용에 매일 요구 사항의 초과가 결과를 내포이다 고려해야한다. 당신은 마비, 현기증, 설사와 구토를 포함 과다 복용의 흔적을 발생할 수 있습니다. 어떤 경우에는 시약의 과도한 사용은 치명적일 수있다. 데스 타르타르산의 투여 량은 체중 1 kg 당 7.5 g 이상의 상황에서 발생한다.

위해서는 사용하지 않는 것이 좋습니다 혼자 물질의 매일의 속도를 증가, 몸에 해를 입힐 수 없습니다. 이는 담당 의사 만이 수행 할 수 있습니다. 환자가 포진하는 경향이 특히 경우, 그것은 민감한 피부를 가지고 또는 특정 산의 동화의 메커니즘을 깨진있다.

식품 산업에 응용

타르타르산의 공식은 상기 프로세스 붕괴 부패 제품 느려질 수 포함한다. 이 때문에 속성에, 화합물은 널리 식품 산업에 사용됩니다. 타타르 산 밀가루의 조기 손상뿐만 아니라, 통조림 식품을 방지 할 수 있습니다. 아주 종종, 화합물은 항산화 약 또는 산도 조절제로서 사용된다.

알콜 음료, 테이블 물, 제빵 및 제과 제품, 통조림 제품 및 타르타르산의 조성물에 존재한다. 부품의 제조 - 간단한 방법. 이를 위해 폐기물은 와인 음료의 결과로 생성.

이 기판은 보안, 초콜릿의 백색도의 보존 및 소성에 사용되는 것을 주목할 필요가있다 채찍질 단백질을, 뿐만 아니라 반죽을 풉니 다. 또한, 첨가제 E334은 그들에게 더 신랄하고 쾌적한을, 당신은 알콜 음료 와인의 맛을 부드럽게 할 수 있습니다.

다른 영역 타르타르산의 사용

타타르 산 널리 식품 산업뿐만 아니라 의약품에없는에만 사용됩니다. 의료 분야에서, 화합물은 부성분으로서 사용된다. 그것은 용성 약물의 제조에 사용되는 특정 약물뿐만 아니라, 발포성 정제를 하제.

타르타르산 화장품에 사용된다. 이 화합물은 헤어 케어 및 피부를위한 많은 전문 샴푸, 로션, 크림과 껍질의 일부입니다.

사실, 주석산은 많은 분야에서 사용된다. 예를 들어, 상기 화합물은 염색에 의해 색을 고정하는 섬유 산업에서 사용된다. 첨가제의 구성에서 시약으로 사용된다. 그것은 석고 시멘트 혼합물에 첨가한다. 이 질량은 느린 경화.

로셀 염 때문에 압전성의 컴퓨터, 스피커 및 마이크로폰의 제조에 사용된다.