청어 Aliutor - 극동의 카드.

청어는 주로 태평양과 대서양 바다의 적당히 차가운 위도에서 채굴된다. 그것은 서식지의 영역까지 것은 물고기의 기호성을 따라 달라집니다. 그러나 일반적인 모든 회원은 독특한 향기와 부드러운 맛입니다. 종은 수백만 년 동안 변경되지 않은 것처럼 과학자, 청어, 그리고 왜 발생에 따르면 여전히 미스테리입니다.

많은 차가운 전채 청어 중 아마도 가장 인기있는 요리입니다. 그것은 거의 모든 식사에 존재한다. 그리고이 요리는 전세계 좋아하는 것입니다. 오일과 소금, 이슬비 청어 필레의 전형적인 양파 링으로 장식 된 연회 테이블의 경우. 저녁 식사를 위해 매일 요리를 자주 청어 삶은 감자를 준비. 그것은 매우 맛이 간단하고 빠른 밝혀졌습니다. 청어를 소화 관용과 조각으로 절단 한 후, 당신은 시간에 감자를 조리 할 수있을 때까지.

총 청어의 약 60 종 알려져 있습니다. 청어 Aliutor는 캄차카 지역에 살고 청어의 가장 인기있는 정교한 종류의 하나입니다. 몇 북부 민족 중 하나 - 물고기의 이름은이 라이브 Koryak 자치구 Alyutors의 걸프 해안에 대량으로 발견된다 캄차카 (Olyutorskii 베이)에 동일한 베이에서 수신됩니다. 청어 Aliutor은 참으로, 영양소의 많은 양을 포함하고, 물고기의 다른 유형. 그것은 대형 물고기, 한 조각의 평균 무게는 800g의 평균입니다. Aliutor 청어를 들어 건강한 지방의 함량이 높은 것이 특징. 불행하게도,이 청어 어업은 최근 몇 년 동안 약간 감소하고 상점 선반에 그녀의 이름으로 대서양 청어의 또 다른 멋진 전망을 가지고있다. 이제 캄차카에서 낚시와 상황이 개선되고 청어 Aliutor 다시 극동의 특징이된다.

대서양 청어 발트해, 바 렌츠와 주로 살고 하얀 바다. 그것의 특징은 약간 평평 A가 옆으로 타원형 복부입니다. 그것은 일반적으로 25cm까지이다, 그러나 때때로 아이슬란드의 해안은 약 40cm의 경우가있다.

태평양 청어는 대서양에 모양이 매우 비슷하며, 태평양과 렌츠 화이트 바다의 북부 지역에 살고있다. 청어의 두 가지 유형의 상업적인 가치가 물고기입니다. 태평양 청어 때로는 700g까지 무게. 청어의 모든 종류의 양떼에 살고, 하나의 개인 식사를 중단하고 오래 지속되지 않습니다. 깊은 물 속에서 자신의 시간의 대부분. 그리고 산란 시즌 동안 물고기는 큰 무리에서 수집.

그리고 태평양 및 대서양 청어는 굵은 글씨로, 그들은 특히 맛있는 소금입니다 있습니다. 또한, 절인 청어, 훈제와 다른 향신료와 소금에 절인. 물고기의이 유형을 사용하는 사람들을 포함 아주 맛있는 요리. 잘 알려진 "모피 코트"와 잘게 썬 고기는 휴가 테이블에 필수 요리입니다.

소금에 절인 청어는 맛이 밝혀졌다, 자연의 색상과 대형 냉동 항목을 선택하는 것이 필요하다. 물고기는 그녀가 불룩한 눈을 가질 권리가있다, 변형, 황변 및 아가미를 누르면되어서는 안된다. 그녀가 동결되었다고 생각하는 유혹, 머리없이 냉동 청어를 구입하지해야하는 것은 꽤 신선하지 않다. 냉동 청어 소금에 절인 해동하는 것은 다음 그것의 다즙을 유지합니다, + 5 ° C에서 냉장고에 있어야합니다. 그리고 아가미를 제거해야 염장 전에 요리는 쓴 맛을하지 않습니다. 그리고 마음에 드는 조리법을 사용하고 소금을 추가합니다.

청어 Aliutor 물고기의 모든 다른 종류의 인간을위한 매우 유용합니다. 이들의 주요 영양 값은 고급 단백질의 존재이다. 다이어트에 청어의 정기적 인 포함은 심혈관 질환의 위험을 줄일 수 있습니다. 이 당뇨병의 위험을 감소, 지방 세포를 줄일 수 있다는 점에서 청어 오일에 유용합니다. 아직도 청어의 일부는 다양한 산화 방지제 및 미량 영양소이다. 또한, 불포화 오메가 -3 지방산과 비타민, 예를 들어, D 및 B12에 필요한 인체 많이있다.

청어의 수는 크게 다르므로, 생산성을 향상시키고 오늘날의 그것의 수를 안정시키기 위해 인공 산란장을 제공하고 있습니다.