중국어 우롱 차 (우롱)

우롱 차 (또는 우롱 차) - 전통 중국 차, 인 산화 상태는 녹색과 검은 색 사이의 중간 위치를 차지한다. 그것은 바위 토양에 높은 산에서, 중국에서만 재배된다. 차의 품질은 강수의 양, 산 중턱의 방향, 수집 및 손 시트으로 분류하는 사람들의 전문성에 따라 달라집니다.

의 산화의 정도 차 품종 이 10 %에서 70 %에 이르기까지. 중국에서는 가장 인기가있다. 중국의 우롱 차 "는 Kinch"(순수 차)의 그룹이라고합니다. 우롱 차 전통 쿵푸 차 차 의식에만 사용됩니다. 구개에, 그것은보다 녹색에 가까운 홍차 : 강렬한 매운, 긴 뒷맛에 약간 달콤한 꽃 맛이있다.

"우롱"의 직역 - "흑룡 차." 산 Vuy 중앙 대만 푸젠 성 북부에서 자란 사람들을 포함하여 일부 품종은 중국에서 가장 유명합니다.

방법 및 토양 및 기후 중국어 우롱 차의 특성을 처리함으로써 광 대만 Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky 및 Severofudzyansky)로 분할된다.

성인에서 수집 된 성숙한 잎에서 우롱 생산 차 관목. 그런 다음 그들은 더 산화 대나무 상자에 배치 30~60분 위해 햇볕에 건조시켰다. 정기적으로 부드럽게 교반 나뭇잎. 따라서, 요철의 산화가있다. 일반적으로 가장자리가 가운데보다이 과정이 적용됩니다 떠난다. 절차의 기간과 원료의 품질에 따라하는 것은 10 %와 70 %에 의해 산화된다.

완전히 정지 산화에 트위스트 형태 - 다음 오픈 화재에, 그리고이 절차 후, 우롱 차를 두 단계로 건조된다. 잎은 두 가지 방법으로 말려 - 시트를 따라, 또는 공에 중. 후자의 방법은 최근입니다.

원래 우롱 차 - 만 tselnolistovoy. 따라서 잎이 전개 양조 특징적인 색을 취득하는 과정에서 - 시트의 중간에 홍차와 같은 어두운 가장자리, 녹색 줄무늬. 그것은 좋은 품질 인 경우 준비 차, 잎을 분쇄, 부스러기, 먼지를 포함 할 수 없습니다.

제대로 우롱 차를 양조하기 위해, 당신은 미묘한의 일부를 알 필요가있다. 전통적으로, 이것은 뚜껑이있는 큰 컵을 나타내는 특수 장치 gaiwan를 사용하여 수행됩니다. Nizkookislennye 티 ((10-30) %)은 녹색, 물은 1 내지 3 분 동안 약 60-80 °의 온도를 갖는와 동일한 방식으로 용접된다. 2-5분 - 그러나 silnookislennye 등급 (대만) 더 많은 시간을 양조 할 필요가있다. 그들 중 일부는 3 ~ 5 시간을 양조 할 수있다.

우롱 차를 양조 후 다른 종과의 혼동을 허용하지 않는 발음 특성을 가지고있다. 최고 품질의 oolongs 풍부한 꽃 향기와 복숭아의 독특한 맛을 가지고있다. 맛은 심지어 차 "급성"라고 너무 강하다. 컬러 용접은 깊은 붉은 창백 옥입니다.

유럽에서 가장 인기있는, 중국 차 - 우유 우롱. 그것은 여러 가지 방법으로 생산된다. 부시 대통령은 솔루션 쿠바 수분 사탕 수수를, 그리고 뿌리 줄기는 수용성 우유를 붓는다. 두 번째 방법은 아주 특별한 우롱와 함께 크림 맛과 향을 제공하는 특별 대우 뽑아 차 잎 추출물 우유입니다.