절인 버터 버섯 - 맛있는 버섯

각 버섯의 종류는 요리 할 때 고려되어야 자신의 특성을 가지고있다. 침묵 사냥의 많은 버섯 선택기의 계절에, 식품하거나 준비 할 수있는 방법에 관심이있는 다른 곰팡이를 많이 수집합니다. 의 만드는 방법에 대해 이야기 해 보자 절인 버터 버섯. 그것은 수확의 가장 일반적인 방법입니다.

수집 된 boletus입니다 매우 신중을 통해 이동해야합니다. 버릇 버섯하지 않습니다. 그리고 줄기의 아래 부분을 잘라 부드럽게, 작은 칼을 사용하여, 모자에서 껍질을 제거합니다. 버섯이 큰 경우, 모자에서 다리를 분리합니다. 작은 표본 전체 피클. 청소 버섯 세척해야합니다. 버터 버섯은 매우 상냥하고 잘 수분을 빼앗아. 따라서, 우리는 소쿠리에 넣어 반복적으로 물에 잠긴. 물과 불 컨테이너에 미리 설정. 물은 200-250 ml의 당 킬로그램 버섯의 속도로주의해야한다. 요리하는 동안 버터 버섯 주스를 제공 할 것입니다. 물에서 1.5 티스푼 추가 소금 물 리터 당합니다. 버섯 자신의 색을 유지하고 어두운없는 한 냄비에서의 술 삼분 넣어 시트르산. 노란 그물 그런 다음 그들이 소쿠리에 폐기해야합니다 분 (10)을 요리하고 뜨거운 물을 사용하여 씻어해야합니다.

마리 네이드를 준비합니다. 액체의 리터를 타고, 그리고 1.5 차 숟가락 소금 큰술, 설탕, 차 숟가락 반 구연산, 정향, 후추 lavrushku와 완두콩을 추가합니다. 매리 네이드를 삶아 버섯을 통해 붓는다. 또 다른 20 분 동안 요리. 버섯 준비가되면, 즉시 그들은 팬의 바닥에 정착. 항아리를 준비합니다. 그들에게 매리 네이드와 함께 얹어 버섯, 확산 및 금속 또는 플라스틱 뚜껑을 닫습니다. 우리는 완전히 냉각 할 수있는 공간을 확보합니다. 그리고 우리는 시원한 장소로 이동. 그래서 겨울에 절인 버터 버섯을 준비합니다.

대신 구연산의 식초를 취할 수 있습니다. 이 경우도 곰팡이를 취급합니다. 줄기의 아랫 부분을 절단하고, 모자로부터 필름을 제거한다. 대형 버터 버섯 조각으로 절단하고, 완전히 작은 사용. 소쿠리로 씻고 즉시 끓는 소금에 절인 물에 보낼 수 있습니다. 우리는 8-10 분 정도 준비합니다. 그 다음 액체를 부어. 이제 우리는 마리 네이드를 준비해야합니다. 물 반 리터를 가지고 거기에 소금 25g, 배 설탕, 식초, 향신료 및 옵션에 일부 계 피 50 ㎖를 추가합니다. 매리 네이드를 가열하고 그것을 버섯 누워. 요리는 부드러운 때까지, 즉, 버터 때까지 버섯 하단에 표시되지 않습니다. 확산은 은행과 가까운 뚜껑에 노란색 boletus입니다 절인.

결론적으로, 우리는 설명 조리법 절인 기름 겨자. 정렬 아웃 및 조리에 적합한 버섯을 분리한다. 대형 버터 버섯 조각으로 잘라. 우리는 물 불 그릇에 넣어. 거기에 버섯을 넣고 약 40 분 동안 요리. 액체가 부족하게되면, 아직했다. 그런 다음 모든 향신료를 추가합니다. 우리는 버섯 몇 베이 잎, 딜 우산 (4 개), 달콤한 고추, 완두콩 후추, 겨자 씨앗의 작은 소수, 정향 4 개, 설탕의 숟가락의 소금 반 스푼 함께 냄비에 퍼졌다. 또한 테이블 9 % 식초 50g이 붓는다. 버섯은 약 15 분 동안 요리를 절인. 당신은 마리 네이드 조금 너무 소금기가, 걱정하지 마십시오 있다고 생각합니다. 버섯을 조리하는 과정에서 염 필요한 참여.

절인 버터 버섯을 준비 항아리로 분해. 자신의 금속 뚜껑과 랩을 닫습니다. 버섯은 가능한 한 오랫동안 멋진 경우가 더 좋다. 때문에 살균 과정은 길다. 그 후, 절인 boletus입니다는 냉각기 위치로 제거한다.

오일의 요리는 매우 맛이 얻어진다. 이 공백은 좋은 간식으로뿐만 아니라 사용할 수 있습니다. 이들의 사용은 다양한 샐러드를 준비합니다. 그러나 품질의 버섯 담그는 매우 신중하게 선택해야한다는 것을 기억하십시오.