술. 얼마나 많은도 거기에, 어떻게 사용 하는가?

이 불리는 술, 또는 - 사무라이와 함께 일본어 보드카, 후지 야마는, 기모노와 벚꽃은 일본의 영구적 인 기호 많은 세기 동안 가지고있다. 문제는 국가가 긴 인위적으로 세계의 나머지 부분에서 고립 된 19 세기까지 엉뚱한 영향없이, 자신의 방법을 개발 한 것입니다. 일본 술. 술은 아직 다른 국가에서 수행하지 않은, 그것은 특권이다 전적으로 일본 업체의은!

특성

그래서, 술 - 얼마나 많은도 그것과 이용이 가능 음료의 종류를 수행하기 위해? 술 그룹의 경우는 휴대하기가 어렵습니다. 그는 밥을 준비하는 일부는 음료 막걸리를 호출합니다. 그러나 강제 증류가 수행되지 않습니다. 와인, (많은도, 우리는 말할 방법 : 열 다섯에서 스무에) 술 음료 제조 기술은 금형 발효 포함되어 있기 때문에라고도은 사실이 아니다. 유럽에 따르면, 예를 들어, 음료 표준이 더 쌀 만 상승 요새에서 맥주에 기인 할 수있는 특수 기술을 사용하여 달성된다.

약간의 역사

고대 술 - 황제와 그의 가장 가까운 사람들의 특권. 그런 다음 신들의 음료라고했다. 그 불변 형태에서, 이천 일본 고고학자의 증거에 의하면, 유지 하였다. 그래서 자랑스러워 할 수있는 무언가가있다! 술은 각종 의식에 사용됩니다. 일본에서는 신화, 심지어 소위 전사 쌀 (유럽 박카스와 비교)이있다. 보편적 인 사용을 위해서 만 18 세기에 사용할 수있게되었다. 그 이후로, 간단한 농민은 신들의 마법 음료를 사용하기 시작했다. 술의 생산에 회사가있다. 그들 중 일부는 여전히 생산 전통의 거의 3 백년 지원, 존재한다.

제조 기술

이 과정은 매우 노동 집약적, 그 조리법은 아래로 통과하고 수세기 동안 유지. 전분이 많이 들어있는 준비, 특별한 쌀 sakamai하십시오. 중요 또한 음료에 사용되는 물의 조성물이다.

그림 갈기는 떠받, 세척, 젖, 찐. 그런 다음 -의 맥아 단계 찐 쌀 (분해 그것을 금형). 맥아는 매쉬의 주성분으로 사용되는 누룩 간다. 또한 - 다양한 구성 요소 및 순수한 물이 추가됩니다. 다음 단계 - 성숙 매쉬 (일반적으로 최대 삼십 일). 동일한 시간에서 혼잡 시간에서 5 개 시간 정도까지 냉각 할 필요가있다. 이 술은 일찍 겨울에 만들어진 사실을 설명합니다. (- 음료 특수 부대는 액체의 통로 압출 압력 아래에 배치되어 고대에이 부하를 사용하여 압출에 의해 수행되었다) 브라는 고체 및 액체 분획으로 분리. 알코올의 이러한 유형의 생산이 방법은 추가 노트와 맛을 획득했다고한다. 고체 부분은,도 손실되지 않습니다! 일본어 알코올의 또 다른 유형 - 그것은 소주의 생산에 사용된다. 그리고 순서대로 야채 피클합니다.

마지막 단계

따라서 신주를 준비했다. 얼마나 많은도 그것을? 약 15. 그것은 약 2 주 동안 특별한 용기에 정착. 따라서 고체 슬러리를 석출해야하고, 상부는 다른 탱크로 배수된다. 원칙적으로 음료 소비에 대 한 준비하고, - 액체는 더 (일부 제조업체는 자연의 맛을 저장 선호,이 과정을 생략하는 것을 선호) 필터링됩니다. 그러나 진정한 감정가는 세 술을 마시는 것을 선호합니다. (최대 65 도의 액체 가열시 증기 코일을 사용하여)이 살균 처리를 실시하는, 밀봉 6-12 개월 동안 인큐베이션.

일본 술. 얼마나 많은 음료 학위?

음료 강도를 노화의 과정에서 증가 될 수있다. 빈티지 술을 가져옵니다. 얼마나 많은도 그것을? 드물게, 스무까지 - 최대 스물 다섯. 너무 낮은 요새 - 적어도, 러시아어 보드카 또는 아일랜드어 위스키와는 비교할 수! 하지만 요새는 보통 16 개도에 희석한다. 보드카 술의 비율 (얼마나 많은도) : 의심 40 16 따라서,이 점에서,라는 술 막걸리.

술의 종류

클래스 음료는 쌀을 분쇄의 정도에 따라 달라집니다. 쉘 입자가 오일과 음료에게 불쾌한 맛을주는 물질이 포함되어 있다는 사실. 클수록 %의 백미는 더 소중히 음료를 만드는 데 사용됩니다. 여기에 그들 중 일부는 다음과 같습니다

• "Dzyummay"- 추가없이 순수 쌀 (증류 알코올, 전분, 설탕).
• "Gindzo"- 밀링 가공 된 쌀의 60 %. 특별한 사용 효모 발효 과정의 준비에서 낮은 온도에서 일어난다. 이 제품은 꽃과 과일 향, 섬세한 맛이있다.
• "Daygindzo"- 고품질 쌀 품종의 제조에 사용. 그것은 가장 높은 술 생각했다.
• "Hondzodzo"- 이하 70 % 이상의 쌀을 연마합니다. 증류 된 알코올을 소량 첨가 일부 품종. 그것은 거친 맛,하지만 약간의 뒷맛이있다.

사용 방법

특별한 작은 컵의 술을 마셔. 좋은 품질의 음료가 5 개도에 차게 마셔야했다고한다. 가난한 술, 일본은 따뜻한 음료 (60도까지 예열), 말한다. 그런 다음 모든 불쾌한 맛 품질이 사라집니다.