단어 "스테이크"프랑스에서 우리에게왔다. 직역 - "리브 사이에." 사실, 고기 등뼈와 갈비뼈 사이에 쇠고기 시체에서 절단이 요리를위한 것. 그것은 쇠고기 스테이크 요리를 갈 때 가지고 요리사의 일부입니다. 그러나 요리사가 전통을 깨고 사랑 해요. 따라서, 점점 더 자주 카페와 레스토랑에서 돼지 고기, 쇠고기, 심지어 어린 양의 스테이크를 찾을 수 있습니다. 우리는 고기의 이러한 종류의 요리를 얻을 정말 맛있는 것을 동의해야합니다. 당신은 규칙에 따라 제조 된 제품을 얻으려면, 그것은 쇠고기의 단지 entrecote해야한다. 이렇게하려면, 시장에 가서 거기에 신선한 안심 구매. 뼈 스테이크도 꽤 인상적 보이지만 단지 육체가 있었다 것이 바람직하다.
아시다시피, 쇠고기 - 오히려 힘든 고기. 이 기능은 확실히 가치가 고려하고 그것을 해결하려고합니다. 당신이 전에 몇 가지 팁은 쇠고기 스테이크를 요리 고기를 마리 네이드해야합니다 시작합니다. 이렇게하려면 리터의 물은 소금의 찻 숟가락 반 컵 설탕과 절반 레몬의 주스를 취할 필요가있다. 이 솔루션에서, 고기는 약 2 시간 동안 흡수해야합니다. 이 절차 후에는 모든 책임과 돼지 고기에 비해 그 쇠고기의 entrecote하지 않습니다 더 보장 할 수 있습니다. 고기의 일관성은 느슨한, 그리고 맛 것 - 아주 육즙.
이제 당신은 모든 제품을 수집하고 스테이크를 요리하는 방법에 대한 질문에 대답을 시도 할 필요가있다. 바탕 화면에서 프로세스를 시작하는 것은해야하기 전에 : 쇠고기, 소금, 식물성 기름 과 후추.
다음 식의 제조이다 :
- 고기 섬유는 두께 2-3cm의 조각으로 가로로 절단해야합니다.
- 일반적으로, 그것은 스테이크 낙담하지 않지만, 예외가 확립 된 규칙에서 출발하기로이 가능합니다.
- 당신이 음식을 사전에 절인하지하기로 결정하는 경우, 다른 방법을 찾을 수 있습니다. 살이 더 부드럽고 육즙이 하였다, 각 조각은 양념을 발라 접시에 넣어 식물성 기름을 부어이 위치에서 잠시 떠날 필요하다.
- 가열 된 팬에 약간의 식물성 기름을 추가합니다. 끓는 기름에 양쪽에 고기와 튀김의 조각을 넣어. 각 빈의 표면에 전 더 얕은 홈을 만들 수 있습니다. 이 요리 과정에서 고기가 주름이되지 않도록하는 것입니다. 의지 생성물은 쉽게 지각 특성으로부터 결정된다. 시간 튀김 - 각면 약 5 분. 그것은 스테이크 연분홍해야 내 것을 기억해야합니다. 따라서, 심각 vyzharivat이 필요하지 않습니다.
완성 된 제품은 알라 판에 확산 으깬 감자 나 야채 샐러드와 봉사 할 수있다.
집에서, 당신은 오븐에 적어도 맛있는 스테이크를 요리 할 수 있습니다. 추가 제품을 많이 필요로하지 않는 가장 쉬운 옵션이 있습니다. 이 경우 로스팅하는 것은 기름과 버터 혼합물에서 개최됩니다. 사전 튀김 지방 슬라이스 양파 이상의 다진 마늘이 될 수 완성 된 요리에 추가 풍미를 부여. 조리법의 나머지는 동일하게 유지됩니다. 고기가 양쪽에 침착 튀긴하지만, 95 개도에 오븐을 예열 할 필요가있다. 당신은 몇 분 동안 오븐에 넣어 필요가 완성 된 제품으로 프라이팬의 끝에서. 그리고 반대편에 고기를 설정하고 동일한 시간을 기다립니다. 단단히 커버 동시에 오븐 문이 필요하지 않습니다. 요리 된 고기는 가열 접시에 넣어 쉽게 테이블로 가져올 수 있습니다. 반찬 야채와 함께 적당한 튀김이나 삶은 감자로. 더 나은 탄산 미네랄 워터를 씻으십시오. 그리고 강화 음료의 팬들은 반 달콤한 화이트 와인의 자신의 유리 음영, 수분이 많은 스테이크의 부드러운 맛을 즐길 수 있습니다.