당신은 3 차원 프린터를 인쇄, 피자를 시도 하시겠습니까?

당신은 크리스마스 저녁 식사를하는 동안 3 차원 프린터 칠면조를 인쇄 먹는 것을 상상할 수 있는가? 또는 저녁 식사를 위해 같은 피자를 씹어?

처음 눈에 보일 수 있으므로 너무 놀라운 아니다. 뉴스는 주로 비 식품 제품을 생산하는 3 차원 프린터의 능력을 선전하고 있지만, 그들은 점점 요리 걸작을 만드는 데 사용하고있다.

3 차원 프린터를 어떻게

식품의 제조시에 3 차원 프린터는 계층에서 새로운 제품 계층을 생성 노즐 중성 액체 식용 물질을 제공하고, 컴퓨터 프로그램에 의해 지시. 비스킷, 팬케이크, 파스타, 피자, 짭짤한 간식으로 과자 및 제과 제품에서 - 그래서 당신은 모든 것을 만들 수 있습니다.

미디어에서 리뷰

매우 긍정적 인 뉴스 보고서 및 산업 블로그는 제품의 제공 3D 프레스에 대해 말할 수 있습니다. 그들은 유럽의 레스토랑에서 3 차원 프린터를 가지고 실험 한 미슐랭 스타 요리사의 할당으로 이벤트를 덮여있다.

또한 3 차원 인쇄 기능에보고 된 미디어는 비상 상황에서 우주 비행사, 승객의 요구와 사람들을 만날 수 있습니다.

유럽 관리에서 가정 씹는 고체 음식을 삼키는에 문제가있는 사람들을위한 젤리 같은 질감을 가진 3D 인쇄 된 음식을 제공합니다. 사람들이 곧 부엌에서 이러한 장치를 가질 수있을 것이며, 그들이 집에서 맛있고 건강한 음식을 준비하는 데 도움이 개발자의 3D 프린터의 음식. 식품의 3D 프린터는 2014 소비자 가전 쇼에서 미국에서 증명되었다.

단백질의 대체 소스

그러나 그것은 모두가 아니다. 단백질의 전통 소스에 지속 가능한 대안으로 3D 인쇄 된 음식을 준비하기위한 곤충과 실험실에서 재배 한 고기를 사용하는 급진적 인 아이디어가있다.

호주 가축의 범위 대표는 최근 그들이 동물의 사체에서 가장 이익을 얻을 수있는 고기에서 새로운 제품의 생산을위한 3D 프레스를 사용하는 방법을 찾고 있다고 발표했다.

따라서, 과일이나 야채 퓌레, 설탕이나 초콜릿에서 크리스마스 3D 인쇄 된 붉은 고기 및 가금류의 저녁 식사뿐만 아니라 식용 제품에 대한 특별한 것은 없다.

그리고 당신은 시도하려는?

당신은 3D 인쇄 된 음식에 대해 어떻게 생각하십니까? 당신은 그것을 시도, 또는 가족과 손님을 제공 하시겠습니까? 연구 개발 제조 업체의 열정과 투자에도 불구하고, 일부 과학자들은 실제로 소비자에게 이러한 질문을 물었다.

이러한 문제를 연구하기 위해 온라인 포커스 그룹을했다 30 호주인과 관련된 연구를 수행 하였다. 그 결과 많은 사람들이 3D 인쇄 된 제품을 어떻게 인식의 방법으로 몇 가지 흥미로운 합병증을 보여, 그리고 그들 중 일부를 시도하도록 격려 할 수있다.

설문 조사 결과

우선, 그것은 참가자 중 누구도 식량 생산을위한 3D-기술의 사용에 대해 들어 본 적이 한 것으로 나타났습니다. 3D 프린팅 기술은 일반적으로 플라스틱, 석고 또는 금속 등의 소재로 만든 비 식품과 관련되어 있기 때문에, 참가자들은 음식과 함께 일할 수있는 방법을 이해하는 데 어려움이 있었다.

처음에, 그들은이 기술이 요리에 사용할 수 있으며, 생성 할 수 있습니다 음식의 종류 상상도 할 수 있다는 사실에 의심 깊게 반응. 매우 자연스러운 것으로 간주 식품을 처리하는이 방법. 일부 응답자들은 음식의 결과가 어떻게 든 "플라스틱 생각 나게"것, 따라서 먹을 수있을 것 같은 제안했다.

또한, 참가자는 음식물 쓰레기로 만든 닭고기와 야채 ( "진짜"으깬에서) 설탕, 사탕, 고기보다는 제품에 인쇄 된 3 차원 프린터 당근, 파스타, 피자, 초콜릿,뿐만 아니라 요리의 아이디어에 대해 훨씬 더 긍정적 이러한 조류와 곤충 같은 대체 전력 원.

음식에 대한 문화적 신념의 영향

물질 맛있고 인간의 소비에 적합한 것으로 간주되는 어떤 문화에 대한 인식은, 참가자의 반응 중심이었다. 곤충, 조류와 같은 물질, 천연 성분에 대한 소비자의 기준을 유지하면서, 거의 모든 참가자들은이 제품은 역겨운 믿었다.

그들은 그들이 가지고있는 또는 다른 제안 수 있는지 상상할 수 없었다. 이들 재료는 관계없이 제조 또는 처리 여부 참가자 문화적 규범에있어서, 비 식용으로 분류되어왔다. 따라서, 이러한 음식 참가자의 태도는 그 자체가 인쇄 된 사실에 영향을주지 않습니다, 다음, 어떤 재료로는 만들어졌다.

일반적인 방법으로 재배 고기에 대한 윤리적 문제를 가지고 그 참가자는 3D 인쇄 된 육류 제품의 아이디어를 좋아했다. 그러나 참가자의 대부분은 프로세스가 실험실 배양 육류의 사용을 포함 특히, 공상 과학 소설을 생각 나게합니다 있다고 생각합니다. 이 성분은 "자연스러운."간주됩니다

안전 및 인쇄 제품의 장점

많은 응답자들이 그렇지 않은 폐기물로 폐기 될 식품 재료의 안전성에 대한 자신의 예약을 강화 할 수 있도록 3D 프린팅 공정에 대해 아무것도 몰랐다는 사실. 그들은 식품 오염의 위험이 있음을 확인했다.

많은 참가자의 경우, 제품의 유용성도 중요한 요인이었다. 그들은 잠재적으로 식용 제품으로 인쇄 된 사탕 피자, 초콜릿에 이의가 없었다. 그러나, 참가자는 제품, 주어진 자신의 재료와 조리 방법은 정크 푸드 있다는 사실에 대해 우려를 표명했다.

생산자 팁

이러한 결과는 더 넓은 인구에 일반화 될 수있는 경우에 따라서, 많은 사람들이 새로운 식품에 관심이있는 것 같다. 그들은 자신의 취향의 건강과 안전을 확신 할 수 있다면 그들은 그들을 사용하며, 그들은 어떻게 만들어 지는지 이러한 제품이 처리되고 이해합니다.

그러나 우리의 연구는 3D 인쇄 된 음식을 홍보하려는 생산자가, 몇 가지 문제가있을 수 있음을 보여준다. 우선, 그들은 프로세스가 작동하는 방식으로 대중을했습니다, 그것이 안전하다는 것을 소비자를 설득해야 할 수도 있습니다.

생산자는 또한 특이한 모양이나 문화의 기준으로 식용으로 간주되지 않는 성분으로 만들어진 경우에도 3D 인쇄 음식이 맛있는 것을 강조 할 필요가있다. 그런 다음에야 소비자는 저녁 식사를 위해 칠면조 또는 피자로 3D 인쇄 된 식품을 사용할 수 있습니다.