늙은 러시아 요리 : 이름

늙은 러시아 요리가 나무에서 주로 생성되었다는 사실에도 불구하고, 다양합니다. 현대인을위한 그것의 매력은이 아름다운 것입니다, nebychna 및 제조 도자기 상상력 러시아 장인을 보여 실제 창작 과정, 진정한 예술이었다.

고대 도자기의 특징

이미 언급 한 바와 같이, 러시아에서 모든기구, 또한 먹고 마시는 나무로 새겨 져있다. 우리는 민속 예술의 꽤 많은 샘플에 온 이유입니다. 늙은 러시아 요리는 다양하다 - 그것은 그릇과 양동이와 주전자, 그리고 조각 숟가락. 우리는 러시아어 공국의 다른 센터에서 이러한 속성을 생성하고, 각 마스터는 그들 만의 독특한 필기 다릅니다. 회화와 조각 -이 고대 도자기의 가장 일반적인 장식입니다. 오늘날,이 제품은 박물관에서 제외하고 있지만, 빈티지 장신구의 팬 개인 컬렉션에서 찾을 수 있습니다.

어떤 재료를 사용

요리를 만들려면 나무의 모든 종류의했다. 대부분의 경우 자작 나무, 사시 나무와 침엽수를 사용했다. 소프트 석회는 숟가락, 국자, nalivaek를 만드는 데 사용되었다. 또한, 문서는 이름의 고유성과 주목을 받고 고대 러시아어 요리를 충족합니다. 예를 들어, 숟가락 직진, 기본 버킷 - 같은 이름이 우리에게 유리에 익숙한 현대인에게 무엇이든, 도자기 식기 말을하지 않습니다. 사실 직도에서 - 트렁크 나무와 뿌리 용기 - 강한 뿌리 줄기로 만든 용기. 폐허, 나무 껍질, 그리고 직조하기 쉬운 유연한 뿌리 - 농부는 일반적으로 요리 어떤 트리를 만드는 데 사용됩니다. 나무에 빌드 업 - 그리고 가장 비싼 요리의 마우스 피스 간주되었다.

버킷

현재 모델은 나무로 만든되지 않는 한이 고대 러시아어 요리, 수정 된 형태로 우리에게왔다. 러시아 오늘 금속 버킷은 자주 화장실을 무장에 마을에서 사용된다. 고대 루스 버킷에서 그것은 음료에 대한 축제 요리의 가장 일반적인 유형으로 간주되었다 - 그들은 꿀, 크 바스, 맥주를 제공합니다. 크고 작은 버킷의 앙상블은 테이블의 실제 장식으로 봉사했다.

와인이 고대 러시아 요리는 항상 새 부동 보트의 형태로, 예를 들어, 우아하고 재미있다. 북부 Dvina에 오리의 머리와 꼬리를 닮은 두 개의 손잡이로이 요리를 만들었습니다. 그는 다음의 간단한 농민의 삶의 특성을 장식하는 데 중요한 역할 밝은 그림을했다. 트 베리 지역에서, 지역 장인 태양의 고대 상징 중심에서 조각과 기하학적 장미로 장식 된 말의 머리의 형태로 혈관을 만듭니다. 그리고 1558 년, 통치 바나 Groznogo 동안, 그의 명령에 버킷은 3 개 개의 대형 사파이어로 장식 만들었습니다. 오늘날 예술 작품은 그가 위대한 애국 전쟁이었다 독일에있는 박물관 중 하나에 저장된다.

다른 지역의 양동이

모스크바의 주인은 당신이 아름다운 그레인 패턴을 저장할 수 있습니다 캡, 양동이를 만들었습니다. 이들 제품은 배의 형태, 바닥이 평평하고 뾰족한 코와 짧은 수평 핸들을했다. 선박은 조밀하고 튼튼한 벽했고, 추가로 실버 상감 림으로 사용. 코지 모데 먄 스크 버킷 린든를 작성 모스크바 모양,하지만 볼륨에서 더 깊고 컸다. 제작 트 베리 석사 버킷은 길쭉한 보트의 형태로 종종 나무 뿌리를 비게. 그러나 북부 지역은 skopkari 버킷 만들어진에 - 반드시 새 또는 말의 머리의 형태로 수행 중 하나는 두 개의 손잡이와 보트에 선박을.

식빵 창고 및 solonitsa

빵과 소금이 다이어트의 중요한 구성 요소이기 때문 고대 러시아어 요리 또한, 모든 테이블의 필수 속성이었다. 식빵 창고는 밀가루 제품의 저장에 사용, 및 인피부에서 그것을하고 있었다 - 지각과 코어 사이에 위치 나무 줄기 층. 이러한 요리는 금형 및 습도에서 빵을 보호합니다.

러시아 소금 그래서 매우 신중하게 접근 저장할 수있는 요리를 만들 비쌌다. Solonitsa 두 가지 기본 형태로 제조 - 시트 커버를 상승 또는 부동 조류로서 대변의 형태. 매우 아름답고 특이한는 늙은 러시아 요리를 보면 - 사진은 회화와 조각의 요소에 지불 얼마나 많은 관심을 보여줍니다.

Bratina, 그릇과 뚜껑

이름 "버킷"모두에게 익숙한 "solonitsa"(우리가 자주 전화를하지만 "소금 통") 경우, 단어 "Bratina는"더 복잡하다. 대부분의 경우, 요리의 이름은 축제 식사를 의미하는 단어 "Bratchina"에서 비롯됩니다. 통상적으로, 이는 만곡 된 가장자리 상단 구 인터셉트 크라운 인 공의 형태로 수행된다. 늙은 러시아 장식 이 종류의 요리에 매우 달랐다. 예를 들어,은 XVIII 세기 Bratina에서 만든 살아있다 비문 조각의 형태로 그림 장식. 그런데, 비문은 고대 도자기의 디자인에 큰 역할을했다. 등등에 대한 위치 및 속성, 호스트의 생성 날짜, : 그들은 많은 것들에 대해 이야기 할 수있다.

우리는 낮은 가장자리에 폭 넓은 팬이다 옛날과 그릇에 사용되어왔다. 그들은 튀김과 구운 요리를 제공하고, 수도원, 심지어 구운 빵에 있었다. 눈꺼풀 상부 커버로 피복하고, 추가로 핸들이 장착되는 직사각형 접시를 구성. 그것은 다른 목적을 위해 사용됩니다 베이킹 케이크, 스토리지, 크 바스, 요리 고기 요리. 그 후, 접시는 우리가 팬에 알려지게되었다.

목이 좁은 병 및 컵

와 컵, 그리고 yandova 및 Bratina : 이름이 달랐다 고대 러시아어 요리 - 모든 것이 명확 컵, 계곡 경우. 이 식기, 꿀 매쉬를 마시는 맥주 사용 된 구리 또는 피 이루어진 원형 용기이다. 오리, 거위, 닭, 루크 각 영역과 같은 용기 스타일 도면들은 도면있다. 지금까지, 카렐 리야 보존 등의기구는 - 그들은 린덴 우드, 떡갈 나무, 단풍 나무 또는 자작 나무의 계곡을 만들 수 있습니다.

트 베리 마스터는 캡 (트리 - 최대 건설)의 가장 좋은 계곡을 만들었습니다. A (타원이나 사각형) 특수 팰릿 보완 스파우트 방전에 컵의 형태로 수행 식기. 도끼 처리 용기 후 스크레이퍼 등화.

Stavtsev 및 숟가락

독특하고 매우 다채로운 고대 러시아어 나무로 만든 요리, 그리고 그녀 때때로 아주 의외의 이름. 예를 들어, 식품 stavets위한 특별한 기계에 vytachivaniem 생성 된, 사용되었다. 하나는 뚜껑을 역임 있지만 접시로 사용할 수 있습니다 -이 그릇은 두 깊은 그릇이었다. 그럼, 축제 테이블 스푼없이 할 수 있습니까? 아마도 많은에서 사용할 수있는기구의 요소 - 아름다운 두꺼운 나무 숟가락, 풍부한 그림으로 장식되어 있습니다. 러시아 Stavtsev 및 공급 과일과 야채에서. 레몬 그라스, 야채 남자, 보리 -뿐만 아니라 과일의 특정 유형에 대한 요리가 있었다.

나무 숟가락의 많은 종류의 벨리 키 노브 고로드에 있었다. 이 줄기를 제기되었다으로이 특히 아름다운 제품 보였다. 대부분의 경우 기술 윤곽 스레드를 수행 장식용 브레이드로 사용. 그러나 북부 지역에서 뼈나 치아 상감 Shadrova 숟가락을 만들었습니다. 또한 각 지역은 고유 한 숟가락 모양을했다. 예를 들어, 필드에 Gorkovskaya의 국자, 샐러드, 낚시, 둥근 차이가 취급다면 핸들을 얇은 숟가락을 만들었습니다. 키로프 숟가락은 난형 삽과 평면 핸들을 달랐다.

음주 선박

고대 루스의 모든기구는, 술에 사용되는 술이나 선술집을했다. 이 경우, 사실상 각 흥미로운의 이름과 기원의 관점에서 원래. 아마도 가장 간단하고 이해 용기 투수 - 그것은 음료를 보관하고 제공합니다. 투수의 종류는 kumgan 좁은 목, 긴 주둥이를 잡기, 동쪽에 이웃에서 빌려 처리했다. 물은 자주 kumgans를 저장, 그래서 그들은 많은 양이었다. Olovyanniki - 또한 투수의 일종이다. 그것은 저장하고 다른 음료를 제공합니다. 그러나 러시아의 유리 제품, 상황은 매우 흥미로웠다. 그래서, 그것은 이미 XII 세기에 단어 "steklyantsy을"알려져 있지만, 다른 나라에서 수입했다.

아주 재미있는 모양과 유리 식기, 그릇, 오래 된 나무. 역대 고대 기록에서 사진이 속성의 대부분은 간결하고 간단해야 보여, 사진과 장신구 만 다른. 조리기구는 모양이나 그것을 만드는 데 사용되는 재료에했다.