조각 -이 무엇입니까? 초보자를위한 과일 조각

조각은 예술이다 - 모양 절단 과일, 야채, 초콜릿, 치즈. 사실, 영국에서 직역, "컷"을 의미 조각 따라서 정의한다.

제품의 예술의 진정한 작품을 만들 수 있습니다이 기술을 마스터. 우리는 사실에 익숙해지면 당신을 제공하는 이 조각이.

조각의 역사

당신이 추측 할 수 있듯이, 과일과 야채 형상으로 이루어진 조각의 예술은 아시아에서 유럽으로왔다. 중국어 또는 타이어 -하지만 여전히 첫번째 조각 발견 자 지우지.

전설이 있지만 : 태국에서 로이 끄 라통 축제 (올해가 지정되지 않지만, 대략적인 기간 - XII 세기) 후, 왕은 그가 모든 여성이 할 수달라고 야채와 과일 조류와 꽃의 조각 된 인물 기쁘게 표현 그릇이었다. 이후 동쪽으로 확산 조각, 따라서 테이블을 장식하고 요리 전통.

시간이 지남에 따라 생각 된 조각 과일과 야채의 예술은 유럽에서 개발하기 시작했다. 그러나 그러한 인식, 모두 중국과 태국, 여기에 조각하는 것은 접수하지 않습니다. 대부분의 경우, 이는 아시아에 의해 지배된다는 사실이다 야채 요리 든 테이블을 다양 화에, 사람들은 조각 같은 트릭에 의지 한, 그래서 과일. 유럽에서는 요리가 훨씬 더 다양했다, 그래서 테이블이 야채와 과일의 그림은 레스토랑 산업의 발전과 함께 시작했다 조각 한 장식합니다.

유럽과 아시아 : 이제 조각 두 가지 기본 스타일을 가지고있다. 이들의 차이에있다 :

• 과일과 야채의 선택;
• 절단 기술;
• 몇 가지 도구;
• 플롯.

칼 및 기타 도구를 조각

작업의 순서가 좋았다에서 적절한 기본적인 도구를 사용해야합니다. 새겨 기술은 특수 나이프입니다. 이는 정상적인 사용, 사실, 당신은 단지 필요한 결과에 도달하지 않는 것입니다. 예를 들어, 패턴을 투각하지 못할 수 있습니다.

조각 칼 :

• 칼 피크 : 모두 크고 작은 제품에 적합한 레이스 커팅 유용;
• 칼 수박 삼각형;
• 나선형 칼 : 조밀 한 과일과 (감자, 사과 등) 야채의 원형 나선 절단에 사용은, 코어와 채우기 위해를 제거;
• 골 절단 나이프;
• 정사각형 단면 칼 : 패턴과 다른 모양을 절단 유용;
• 칼 "물결 모양의 타원형"우리가 꽃잎을 만들어야합니다;
• 칼 "더브 테일"삼각형 모양의 꽃잎을 만드는 데 유용합니다;
• 칼 껍질;
• 타이어 오프너 : 우리는 두꺼운 껍질에 미묘한 패턴을 만들어야합니다.

조각에 대한 추가 도구 :

• 숫돌 당근 : 당근은 다른 장식 (예를 들어, 꽃)을 만들 수 있습니다;
• 양면 숟가락 nuazetka는 : 다른 크기의 컷 과일과 야채 구체 데 도움을줍니다;
• 둥근 단면 숟가락 nuazetka;
• 필러;
• 요리 핀셋;
• 금형, 다이 커팅한다.

조각 도구는 개별적으로 정규 전문으로 나뉩니다 스위트 룸을 구입할 수 있습니다. 일반적인 세트는 3-4 칼이 포함되어 있습니다. 전문적인 세트는 여러 나이프와 다른 도구 (일반적으로 약 10 ~ 15 개)로 구성되어 있습니다. 이 키트는 또한 책과 마스터 클래스와 유용한 조언과 DVD-ROM이 포함되어 있습니다.

조각의 기술

아시아 조각 - 이국적인 과일과 야채의 복합 조성물. 패턴에서 문자와 동양 모티브 우선 (예를 들어, 용 및 장면 싸움). 및 도구, 스텐실 및 다양한 형태를 사용하여 마스터를 절단하는 공정이다.

유럽 조각은 - 그것은 매우 좋은 상대적으로 저렴한 방법 테이블을 장식합니다. 그에게 간단한 야채와 과일을 사용했다. 복잡한 패턴과 모양은 매우 드물다.

교육 조각

과일 및 야채 조각 1932 연말 예술 혁명 태국에서 과거의 인기 점유율을 잃었다. 따라서 교육 과정을 수행하기 위해 당국에 의해 결정되었고, 오늘날 조각은 열한의 나이에 도달 한 아이들을위한 학교에서 진행됩니다.

유럽 국가에서, 또한 초보자를위한 프로그램, 고급 주인뿐만 아니라 특정 패턴을 만들 수있는 미니 프로그램을 제공하는 특별 교육 과정이 있습니다. 이러한 과정은 싸지 않다, 그러나 그 기간은 약 일곱 여러 클래스로 나누어집니다 팔시간에 있습니다. 교육 후에는 그림 조각 훈련의 수료증을 제공 - kakarving합니다. 졸업생의 리뷰도 그것을 얻기 위해 시작이 예술에 대한 일부 그렇게 열정적 나타냅니다. 모두가 생각 한 조각 과일과 야채를 판매 할 수있다.

마스터 조각 기법의 집은 더 어렵지만 가능하다. 특별한 문학과 조각 기법이 교사의 수업을 포함 된 동영상이 위해 우리는 도구 및 교육 자료에 비축 할 필요가있다. 팬 또는 사진없이 마스터 클래스는 정말이 기술을 마스터 할 수 없습니다. 이 고려되어야한다.

마스터 클래스 : 초보자를위한 과일 조각

조각에 신규 이민자는 쉽게 바구니, 수박의 그릇을 만들 수 있습니다.

연산의 순서 :

1. 수박을 가져 가라. 철저하게 세척하고 건조.
2. 부드럽게 직경 주위의 칼 끝의 중앙을 표시합니다.
3. 두꺼운 용지에 하나의 링크 펜의 템플릿을 확인합니다.
4. 접착 테이프의 도움으로, 중간 수직 절개 박의 벽에 템플릿을 부착.
5. 칼 원형 패턴의 끝.
6. 위의 템플릿을 이동하고 수박에 넣어. 길을 전체 핸들 바구니를 그립니다.
7. 조심스럽게 (두 분기 획득) 핸들의 측면에 수박 부분을 잘라, 펄프는 아래 만지지 마십시오.
8. 핸들에 링크의 중간을 잘라.
9. 스푼이 가장 그립에서 약 2 센티미터두고, 핸들 아래 공간에서 펄프를 청소합니다.
10. 바스켓의 기능을 수행 박의 둥근 모서리 절반을 확인.
11. 약 2 센티미터 벽을 떠나는 수박 육체의 무료 숟가락 반,.
12. 포도, 딸기, 나무 딸기, 체리, 체리 : 작은 열매와 완성 된 수박 바구니를 채우십시오.

식용 바구니 준비!

팁

1. 단지 신선하고 부드러운 과일과 야채를 필요로합니다. 또한, 그들은 잘 세척하고 건조한다.
2. 조각 장식 메인 요리에 색과 맛이 일치해야합니다.
3. 모든 도구는 잘 날카롭게해야한다.
4. (수박과 멜론 제외) 과일의 완성 된 사역, 차가운 물에 십분 장소.