일본어 칼 "Todzhiro": 개요, 뷰 및 소유자의 리뷰

전문 요리사뿐 아니라 일반 주부뿐만 아니라 꼼꼼하게 주방 용품의 선택과 관련이있다. 기기의 편리 성 및 신뢰성 반 성공적으로 요리를 결정한다. 떠오르는 태양의 먼 땅에서 칼 "Todzhiro는"지금까지 국경을 넘어 명성을 가치가있다.

회사

회사 Tojiro - 1953 년에 설립 된 법인 (주) 후지 칼 (주)의 일부. 본사는 츠바메 (니가타 현)에 위치하고 있습니다. 처음에이 회사의 주요 제품은 농업 장비했다. 1955 년 첫 번째 일괄 출시했다 부엌 칼을. 다마스커스 강철로 만들어진 고품질의 블레이드는 신속하게 국가에서 인기를 얻었다.

설립자 Fujitora 산업 (1964 이후 공식 명칭은) 토라오 후지타 (토라 후지타)가되었다. 제조업체는 칼이 노동의 도구 인을위한 전문 요리사에 초점을 맞추었다. 시간이 지남에 따라 범위가 확장되었다. 서빙 가정 요리사의 라인과 어린이를위한, 심지어 보안 도구가 있었다.

년 9 월 2000 년 이후, 회사는 스스무 Fudzita을 향하고 적극적으로 해외 시장에 제품을 홍보하기 시작했다. 칼 현대 기술과 사무라이 무기의 고대 전통을 결합 "Todzhiro는"쉽게 유럽과 미주에서 인기를 얻었다.

특징

생산의 고대 기술 사무라이 칼 클래드 강판의 현대 세계에서 응용 프로그램을 발견했다. Tojiro 회사는 부엌 칼의 제조, 서비스에 그녀를했다 누가 처음이었다. 과학 및 현대 기술 분야의 최근 발전이 가능 완벽 과정을 가지고했다. 브랜드 회사를 판매하는 전국의 모든 다층 블레이드의 90 % 이상.

나이프 "Todzhiro"은 3 내지 합금, 크롬, 바나듐, 코발트 및 몰리브덴을 첨가에서는 63 층의 개수 일 수있다. 스테인레스 스틸 (VG10 - 전문가에 의해 개발) 등의 구성 요소와 마모와 화학적 부식 환경에 대한 높은 저항을 가지고있다. 블레이드 내구성 및가요 성이며, HRC 경도 64 부에 도달한다. 기존의 블레이드에 비해 전문 요리 칼 "Todzhiro"더 이상 부하의 긴 시간에도 불구하고, 선명도를 유지, (유럽 요리사의 리뷰를 확인).

종

잘못된 모든 부엌 칼이 동일하다고 생각합니다. 일본 요리의 전통의 중요성을 결정하는 칼의 모양 과 그 심각성의 정도를. (국가 내) 지역 요리의 차이는 부엌 칼 이상의 팔가지 창조되었다. 그러나이 다양성은 여러 그룹으로 나누어 져 있습니다 :

• Usuba. 과일과 야채와 함께 작동하도록 설계되었습니다. 선명면, 블레이드의 길이를 15-24 (CM : 18-22 cm 대부분 연속) 내에. 그들은 청소하기 쉬운 절단 또는 파쇄 야채입니다.
• 키리. 양국 간 기능 "의무"를 선명 - 정확한 슬라이스 야채를 홈 부엌에서 (전문가는 자주 사용할). 길이는 15~18cm이다.
• 데바. 양면 (코 데바가 양쪽에 날카롭게 모델) 선명, 모양은 물고기와 새를 절단에 사용되는 칼 도끼입니다. 강력한 블레이드 길이 12~27cm는 바다 가재, 가금류, 게 대처하기 쉽습니다.
• 야나기 바. 고전 허리 칼 미세한 절삭 날부터. 해산물의 조각을 절단하기위한 특별한 도구입니다. 20-21cm - 전문가는 24-30cm 블레이드 팬을 사용합니다.
• Takoihki. 낙 절단 슬라이싱 해산물 - 24-30 cm 길이는 "특성화"등심에 관한 것이다.
• Funayuki-보초. 홈 13,5-16,5 cm에 대한 쿡의 멀티 블레이드, 전문 주방 - 15-21cm.

뿐만 아니라 일본뿐만 아니라 다른 나라에서, 요리사 널리 부엌 칼 "Todzhiro"를 사용한다. 사용자 리뷰 블레이드 유연성과 편리 성 제품 핸들을 선명의 품질을 말한다.

유럽 옵션

당신은 일방적 인 일본, 양면으로 악기에 익숙한 유럽인 선명 선호하는 경우 - 그것은 절단 및 유지 보수가 용이의 같은 까다로운 규정 준수 기술은 아니다. 유럽 국가에서 "Todzhiro"칼이 국내 시장에 유사한 범위에서 차이가있다.

이 회사의 전문가는 "유럽"세류 최고 나이프를 개발했다. 컨설턴트 프랑스 요리사 가이 마틴을 말했다. 스틱 제품은 다마스커스 강철로 만든, 아니 날카로운 발 뒤꿈치, 두껍고 (일본어 대응에 비해) 더 이상 날 수 있습니다.

칼의 유럽 스타일되게 모델 :

• 큰 요리사의 칼 범용 분쇄기 24-30cm (주택 18-21sm)의 길이;
• 준비 큰 식사, 절단 용 - 24-27cm;
• 고기와 생선, 21-24cm의 길이를 절단;
• 작은, 과일과 야채 길이 9-15cm,
• "비서와 놀아 났으은"15cm는 고기에서 뼈를 분리하는 데 사용됩니다.

선명

일본의 부엌 칼은 17 ~ ^20의 각도로 날카롭게 "Todzhiro"(일부 모델도 ^10). 유럽에서는이 그림은 일반적으로 ^{25 ~ 30} °입니다. 작업이 적은 노력을 발휘하는 동안 급성 각도 수 있습니다. 편집 블레이드는 심지어 부하, 드물게입니다. 일본어 칼을 갈고의 독특한 특징은하지만 매우 신중하게 오른쪽 희귀되었다 그.

"올바른"블레이드, 당신은 가정에서 특별한 장치를 사용할 수 있습니다. 나이프 샤프너는 Tojiro ( "Todzhiro") 롤러 기능, 사용 편의성의 용이함을 결합한다. 이 세라믹 롤러 두 종류가 제공된다 갖는다. 일부 블레이드를 날카롭게 조, 제 2 쌍의 마무리에 사용 가능. 롤러는 변경 될 수있다. 하우징베이스는 표면 상에 슬라이딩 할 수없는 고무 인서트를 구비하고, 금속으로 제조된다.

세트

일본어 칼은 유럽 고객에 적응, 세트로 구입하실 수 있습니다 "Todzhiro". 거대한 번호와 항상 유럽의 사람들이 이해 블레이드의 다양한, 회사는 3 ~ 4 개 단위의 최소 금액으로 줄어들었다. 표준 세트는 두 가지 방법으로 선명 도구가 포함되어 있습니다 :

• (얇은 블레이드) 야채;
• 칼 생선, 육류, 가금류,
• 초밥 특별 칼;
• 야채와 작은 상처를 청소 작은 블레이드.

때로는 세트에서 일본 전통의 특성이 아닌 물결 모양의 블레이드와 칼을 발견했다.

장점

이 회사의 엔지니어들은 신중하게 개발하고 그들이 이점을 가질 수 있도록, 제품의 디자인을 통해 생각 :

• 일본 부엌 칼 "Todzhiro"(전문 및 가정용 및)은 칼날과 손잡이 사이의 특별 중간 고리와 함께 제공됩니다. 우리는 이중 기능을 처리 : 그것은 지상 블레이드 연결 음식 찌꺼기를 축적하지 않고 절단 부분에 손의 미끄럼 방지.
• 손잡이의 원통형는 보통 나무로 만든입니다. 특수 처리는 재료 구조의 먼지의 축적을 제거한다. 뛰어난 외모와 나무 손잡이의 쾌적한 느낌은 플라스틱으로 구분. 스틱 슬립 금속은 항균 코팅을 갖는다. 손잡이의 끝 부분에 약간 두꺼워 확실한 그립을 제공한다.
• 나이프 에지 환상적인 우위를 가지고있다. 높은 탄소 함량과 강철의 솔리드 블레이드는 완벽하게 선명하게 유지합니다.

칼 사용 후 세척하고, 건조 와이 핑된다. 도구를 절단하는 것은 적절한 치료가 필요합니다. 그렇지 않으면 가능한 형성과 vyscherbinok mikroskolov.