어떻게 효모 반죽으로 빵을 구워?

종종 초보자 요리사는 매우 길고 번거로운 잘못된 믿음에서 효모 반죽의 제품의 준비를 수행하는 것을 두려워합니다. 사실 그것은 아니다. 현대 "즉시"효모를 사용하면 오히려 빨리 집에서 만든 케이크를 요리 할 수 있습니다.

배우고 시작해야되는 간단한 제품은, 그것은 효모 반죽에서 롤. 당신이 반죽의 준비,이 단계를 근절 할 수로 효모 반죽을 준비합니다. 의 두 옵션을 살펴 보자.

첫째, 효모 반죽, 요리 bezoparnym 방식에서 빵을 구워하려고합니다.

우리는 흰 밀가루의 절반 킬로 필요하다 "즉시"효모의 하나 개의 표준 패킷 (11g), 설탕 백오십g, 약간의 소금, 두 개의 계란, 한 잔 (200ml의) 우유 (당신은 10 %의 크림을 사용할 수 있습니다)와 버터의 백g, 이는 이전 될 녹아한다. 오일은 제빵 용 마가린 같은 양으로 교체 할 수 있습니다. 효모 반죽에서 우리의 만두는 우리가 향기했다, 당신은 타자 또는 약간의 레몬 또는 오렌지 풍미에 바닐라를 추가 할 수 있습니다. 또한 건포도 나 양귀비 씨앗 롤빵을 추가 할 수 있습니다.

Podogreem 우유, 있도록 따뜻한하지만 뜨거운 아니었다. 그에게 설탕 한 숟가락 저어 건조 효모. 효모 때까지 머무는 상승하지 않습니다. 보통 10 분 이상 더 이상지지 않습니다. 이제 남은 설탕을 추가, 하나의 전체 계란과 하나 개의 흰색은 밀가루 표준의 반 (노른자하여 상단 롤의 윤활두고). 믹서와 잘 섞는다. 오븐에가는 경우 건포도 스콘, 다음 깨끗하고 건조 건조 밀가루를 뿌리고 반죽에 넣어. 그런 다음 녹은 버터와 남은 밀가루를 추가합니다. 반죽 잘 반죽과 냅킨, 그릇에 넣어 커버와 히트에 넣어. 반죽이 크게 볼륨 증가 후 다시 상승 할 수 있도록, 시간을 다시 잘 반죽하고 줄 필요가있다.

재활용 상승 반죽은 기름을 바른 과자 굽는 판에 그들을 가하고, 작은 롤을 형성 시작할 수 있습니다. (그것은 10 ~ 15 분 정도 소요됩니다) 다시 상승 각 달걀 노른자 빵의 상단을 브러시 준비된 베이킹 제품을 게시합니다. 15~20분 - 200 개도, 베이킹 시간의 온도에서 오븐에 구워.

제제의 스폰지 법을 이용하는 경우, 검사 레시피 롤에 약간 다를 것이다. 그래서 우리는 흰 밀가루 600g, 설탕의 분기 컵, 신선한 효모 15g 또는 건조, 반 컵의 우유 가방, 사우어 크림의 백g, 반죽에 두 개의 계란 및 윤활 한 노른자, 야채의 두 큰술과 버터 75g, 핀치가 필요합니다 소금.

당신이 신선한 효모를 사용하는 경우, 그들이 양성인지 확인하는 것이 필요하다. 신선한 효모, 건조 가장자리와 갓 구운 빵의 기분 좋은 냄새를 어둡게했다. 질적 효모는 손가락에 충실하고 계층화 된 구조를 가지고 있지 않습니다.

따라서, 우리는 효모 반죽, 요리 스폰지 방법에서 만두를 요리하기 시작합니다. 가열 된 우유는 설탕과 효모의 절반 규범을 용해. 밀가루의 약 반 컵의 질량에 붓고 잘 저어. Opara가 준비는 타자와 그릇 다루 집착 필름, 다른 상단과 수건을 약 30 분 동안 둡니다. 이 시대를위한 고품질의 효모 반죽의 사용에 따라 크게 볼륨 증가하고, 기포가 표면에 나타납니다.

별도로, 반죽의 준비 후 남아 설탕과 계란을 이길, 완성 된 양조로 부어 식물성 기름 및 사전 녹은 버터, 사우어 크림, 소금 한 스푼을 추가합니다. 가장 최근 추가 가루. 부드러운 반죽을 반죽하고 그것을 접근 방식을 둡니다. 첫 번째 테스트 후, 그것을 리프팅 다시 반죽해야합니다, 두 번째 이후 - 만두를 개척 할 수 있습니다. 반죽이 방식으로 롤을 준비하면서 또한 맛, 건포도 나 설탕에 절인 과일을 추가 할 수 있습니다.

올 할 수 베이킹 시트에 확산 효모 롤, 브러시 최고 노른자를 성형하고 고온 (200 ° C) 오븐에 보냈다. 같은 반죽에서 달콤한 충전 오븐 케이크에 구운 될 수있다.