당신은 무엇을 설탕에서 수행 알아?

우리 나라에서 설탕을하게 이해하기 위해서는 생산을 조절하는 규범 적 문서로 전환하는 것이 필요하다. 2006 년에 승인이 주로 GOST №52678-2006, (12 월 (27)). 의 규정에 따라, 다양한 설탕의 종류 (원료를 포함하여 설탕, 설탕 분말과 정제 설탕) 사탕무에서 생산.

사탕무 - 팜 나무, 사탕 수수, 사탕 수수와 기장의 특정 품종, 대조적으로, 러시아의 기후 조건에서 재배 할 수있는 루트 야채 어떤에서 세계의 다른 부분에서 달콤한 추출물 (동남아, 중국, 쿠바, 일본) .

설탕을 만드는 것 확인하려면, 당신은 크게 제품의 생산의 기술 체인을 고려해야합니다. (또한, 광, 레드 생략), 세정 칭량 - 칩 상태 다진 사탕무 뿌리 작물의 초기 단계. 그런 다음 원시 주스의 확산에 뜨거운 물을 사용하여 추출한다. 그것은 약 15 % 자당이 포함되어 있습니다. 주스는 가축 사료로 전송되는 소위 바 가스로부터 분리된다.

설탕을 만드는 것의 사실을 반영하는 많은, 많은 추가 구성 요소도이 과정에 참여 상상할 수 없습니다. 예를 들어, 생성 된 사탕무 주스 석회유와 혼합 한 다음, 이산화탄소를 필터링하기위한 용액을 통과 불순물 열받은 후에 (때로는 혼합물을 여과하고 , 이온 교환 수지).

즉있는 설탕은 설탕 시럽과 유사한 청소 후 이루어진다. 그 다음에, 증발 처리 된 이산화황 , 다시 여과 하였다. 이 단계에서 솔루션은 이미 약 60 %의 설탕이 포함되어 있습니다. 이어서 원료가 약 75 ℃의 온도에서 진공 장치 내에서 결정화를 실시한다. 생성 된 혼합물을 결정 설탕 결과로부터 자당 당밀을 분리하는 원심 분리기를 통과한다.

어떻게 정제 된 설탕을 만드는 방법? 통상의 건조 방법은 다음 조각으로 절단 설탕 시럽, 누르는 등이 사용된다. 보다 복잡하고 고가의 방법은 정제 된 당이 첨가 된 형태에 따른 일본어 유출 시럽을 허용한다. 건조의 형태로 원료를 추출하고 분리 하였다.

당신이 비싼 갈색 설탕을 찾을 수있는 선반에 오늘. 색상이 때문에 여분의 맛과 색상을 제공 완전히 수수 당밀의 구성 요소를 분리되지 않은 원시 설탕이다. 어떻게 사탕 수수에서 설탕을 만드는 방법? 생산주기 의 제품은 사탕무의주기와 유사하다. 그러나 특정 기능이 있습니다. 예를 들어, 첫 번째 단계에서 주스 롤러를 압박하고, 석회를 소량 사용하여 상이한 처리 (줄기 중량 개면 0.07 중량 %, 3 % 이하).

어떤 설탕은 각각 자신을 위해 결정, 더 유용하다. 지팡이는 한편, 좋은에, 화학 공격에 덜 노출하지만, 다른 한편으로 - 바람직하지 않은 불순물을 생성 할 수 있습니다. 또한, 갈색 설탕은 흰색보다 더 많은 영양 간주됩니다.