단백질은 무엇입니까? 조성, 결정 구조

단백질은 유기 원산지 물질이다. 단백질 - 살아있는 존재에 대한 가장 중요한 요소. 단백질이 무엇인지 비주기 폴리머는 다른 폴리머 다릅니다.

첫 번째 단백질은 밀가루로 만든 년 1,682에서 1,766 사이에 사는 1728 이탈리아 코포 바톨로 메오 베 카리에있는 글루텐의 형태로 분리 하였다. 글루텐 세정 물 글루텐의 복잡한 불용성 단백질 인 것이다. 그 순간부터 단백질의 연구를 시작했다.

단백질 분자의 구조

20 개 아미노산 - 그들의 분자는 비슷하지만 다른 단량체로 구성된다. 그들 각각은 자신의 이름, 구조 및 속성이 있습니다. 분자는 알칼리 특성 아미노기 및 산성 특성을 갖는 카르복실기를 포함하는 모든 성분의 특정 라디칼에 공통으로 구성. 두 그룹 중 하나 개의 분자 내에 존재는 반응성의 높은 정도를 결정한다.

이러한 그룹은 높은 질소 함유 신규 중합체를 형성하는 유기 물질, 단백질은하기 연결된다. 프로세스는 다음 : 하나 개의 아미노산 및 다른 물 분자가 형성되는 카르복실기와 자유 전자의 아미노기가 펩티드 결합을 갖는 결합된다. 그래서 폴리 펩타이드가 형성된다. 단백질의 작용 - 세포의 도움으로 인간의 몸을 만들 수 있습니다 아무것도.

단백질 생합성

단백질 생합성 - 생화학의 주요 문제를 해결합니다. 그것을 해독하는 중요한 이론 및 실제적인 부분이있다. 단백질 생합성을 위해 유전, 변화, 적응, 자연 선택과 같은 중요한 문제를 해결하는 등, 생물의 새로운 종의 출현, 생물의 제어 방법의 중요한 기능의 연구.

약국에서 생합성

, 약국, 유전 질환의 출현에 대한 설명을 제공 예방과 치료의 문제를 해결 - 단백질 생합성 과정의 지식은 특히 건강을 위해 가장 중요하다. 이는 항 대사 물질을 포함 의약품의 합성에 사용된다. 이 약은 단백질 종양학의 생합성 과정을 중지하는 데 사용됩니다 돌연변이 DNA를 보호 antimutagens을; 방사선의 변화로부터 핵산을 보호 radioprotectors.

단백질 생합성은 미생물 및 바이러스의 단백질 생합성의 다양한 단계에서 억제 항생제 등 약물의 영향의 원리를 설명하는 데 도움이됩니다.

즉 단백질을 의미?

단백질 또는 단백질은 동물이나 식물의 기원이 될 수 있습니다. 어떻게 단백질에 무슨 의미? 녹색 식물, 콩 제품, 곡물, 견과류, 콩 - 단백질의 거대한 소스. 때 동물이 먹는 식물 음식, 그 다음에 자신의 몸 회전에 야채 protein 동물. 따라서, 동물성 단백질은 고기, 우유, 원시 계란에서 발견. 사람은 단백질이 풍부한 식물이나 동물 식품을 사용하도록 선택할 수 있습니다.

다양한 단백질의 동 화성

물론, 같은 그룹에있는 단백질은 그 특성에 차이가 있습니다. 제품 관련 일부 단백질에 따르면, 다른 소화가 있습니다. 다른 사람들이 단순히 생물을 취 수있는 반면 일부는 빠르게 소화와 신진 대사를 가속화하고 있습니다. 단백질이 어떤 물질을 고려하십시오.

지도자 중 단백질이 아르 빠르게 흡수되는 계란. 계란 등 동물성 다른 단백질과 같은 지방의 층을 남길하지 않기 때문에 운동 후 먹을 필요가있다.

물고기 - 단백질의 훌륭한 소스, 그것을 소화하기 쉽고, 뱃속에 무게가 발생하지 않습니다. 동물 고기에 관해서는, 그것은 의심 할 여지없는 리더는 100g 당 단백질의 수이며 고기 250g을 먹으면 우리 몸은 단백질의 일일 요금을받습니다. 그러나 여러 닭고기는 단백질 함량을 포기하지만, 린과 쉽게 소화합니다.

식물성 단백질에 대해서는, 지도자의 단백질 함량은 대략 달걀 동일하다 된 대두이다. 그것은 씨앗 견과류, 가금류 값에 도달 단백질 비율의 식단에 추가되어야하지만이 높기 때문에 칼로리 함량을 천천히 섭취해야한다.

다이어트에 단백질, 탄수화물과 지방의 사용

당신이 과학의 관점에서 영양을 접근하면, 그 사람은 특정 음식과 몸의 성장과 기능에 대한 자신의 요소를 필요로하지 않습니다. 물질이 세 그룹 : 단백질, 지방, 탄수화물. 그들 모두는 그렇지 않은 경우는 본문에 제대로 작동하고, 건강이 좋지 않을 수 있습니다 특정 양을 매일에 있어야합니다. 또한, 거기에 어떤 상관 관계 사이의 이러한 물질, 이는 반드시 준수합니다.

영양사는 다음과 같은 규칙을 주어 다이어트를 구축하는 것이 좋습니다 : 15 % 단백질 20 %, 지방 65 개 %의 탄수화물을. 물론,이 평균 비율은 : 그것은 사람의 특정 유기체, 성장 매개 변수, 체중과 나이에 따라 달라집니다. 따라서, 주관적 수치 영양사 또는 감독을 참조하여 결정되어야한다.

단백질이 작동

높은 분자 생물학적 화합물은 혈액으로 침투하여 몸을 포화 아미노산으로 분해 된 단백질 무엇, 그는 자신의 단백질을 구축 할를 사용합니다. 몸이 강한 근육을 팽팽하고 아름다운 외관을 가지고 있음을,이 단백질 식단을 보충하는 것이 필요하다. 생선, 고기, 계란, 치즈, 콩 및 콩 제품에 그들의 충분. 카운트 다이어트는 매일 모든 재료의 가치뿐만 아니라, 목표를 기반으로해야한다.

근육을 펌프 할 사람들은이 단백질의 섭취량을 증가시킬 필요가있다, 체중을 잃고 높은 탄수화물 및 지방 음식의 소비를 감소시켜야한다. 단백질, 지방, 탄수화물은 에너지와 힘의 주요 원천입니다. 90 ~ 110 / 90 ~ 100 / 250-300g을 아이들을 위해 조금 작은 그 숫자를 : 평균적으로 건강한 식단에 사람과 건강한 체중을 유지, 당신은 같은 비율로 음식 단백질, 지방과 탄수화물 가지고 갈 필요가있다.

단백질 제품 및 일일 게재 :

• 닭, 칠면조, 린 햄 - 75g;
• 돼지 고기, 양고기, 쇠고기 - 45g;
• 지방 물고기 - 30g; 린 생선, 해산물 - 60g;
• 콩, 렌즈 콩 - 2 큰술. L.;
• 베이컨 - 린의 한 조각;
• 물고기 스틱 - 2 개;.
• 저지방 머스 - 1 큰술. L.;
• 계란 - 1 개;.
• 너트 - 15g

근육은 단백질에서 구축하고 있으며, 그 힘의 원천이기 때문에 사람이 있는지 확인해야한다 음식은, 그것을 유지. 생선 및 가금류 단백질은 가장 소화된다. 같은 콩, 전체 곡물 및 콩과 같은 음식은 지방의 작은 금액, 그들은 치즈 및 유제품 뒤쳐되지 않으며, 또한, 단백질을 포함하고.

단백질에 대한 흥미 롭

4 개 이상의 억년 전에 작은 무기 분자에서 행성 지구에 알수없는 생명의 기원이되었다 단백질을 보였다. 모든 생물 인해 고유의 단백질 분자에 존재하고, 우주의 삶의 다른 형태는 여전히 과학자 알 수 없습니다.

1. 모든 살아있는 유기체는 단백질로 구성된다. 그들은 유기체의의 건조 물질의 50 %를 주위 차지한다. 바이러스는 45에서 95 %의 단백질이 포함되어 있습니다.
2. 뼈와 힘줄, 그리고 약 10 % - - 피부에 인간 단백질의 약 30 %는 근육, 약 20 %에 온다.
3. 1012 개 다른 단백질은 바이러스로부터 인간에게 복잡성의 모든 수준에서 생명을주는 생물이있다.
4. 뇌 - 또한 단백질이다. 그것은, 그 기억 에탄올 섭취시 단백질 변성 과정에 기인한다, 뇌 세포가 죽는다.
5. 그 이름 단백질은 계란 단백질에 필요한, 그것은 고대 사람들이 음식 구성 요소로 사용했다 멀리에서입니다.
6. 몸 가장 다양한 단백질의 역할, 그들은 효소의 역할을 수행 할 수 있습니다. 펩신 - 본문에 아미노산으로 단백질을 분해하는 효소.
7. 단백질은 보호 효과가 있습니다. 인터페론 - 바이러스 침입에 대해 인체를 저장하는 단백질.
8. 단백질 캔의 역할의 호르몬, 인 예 호르몬 인슐린. 이 세포에 포도당의 진입을 용이하게합니다.
9. 단백질은 몸에 에너지 문제를 실현.
10. 헤어는 순수 단백질로 구성되어 있습니다.

단백질 구조

단백질 분자의 공간 조직의 4 있습니다 :

• 기본 - 펩티드 결합에 의해 생성은,이 단백질 분자의 성질을 결정한다;
• 보조 펩티드 및 수소 결합 (힘줄, 손톱, 머리, 거미줄)로 만들어진 신장 된 스프링의 형상을 가지고;
• 펩티드, 수소 및 이황화 결합 (효소, 항체, 호르몬)로 구성 급 형상 그릇;
• 사기 - 알파와 베타 체인 (헤모글로빈)로 구성.

유전자 코드는 형성해야하지만, 유전자에 대한 정보를 저장 및 공간 구조의 기본 코드를 예상 할 수없는 각각의 단백질에 할당된다. 단백질을 운영하기 위해서는 특정 방법으로 꼬고하는 것이 필요하다.

이 음식은 단백질을 포함하는 아는 것이 중요 무엇을 얼마나 많이 먹을 필요가있다. 이유는 무엇입니까? 그리고 단백질 때문에, 몸에 굽기, 그것은 많은 에너지를 영양. 그것은 높은 단백질 음식 후, 우리는 힘의 파동, 즉 단백질이 우리의 근육의 각을 구축하고 아름답고 건강한 몸을 만들고 느낌이었다. 못지 않게 중요한 단백질이 체중 감량 후 체중 무게를 잃거나 유지하는 데 도움이 하나의 사실입니다.

단백질 관련 제품

몸이 단백질 식품의 처리에 많은 에너지를 소비하기 때문에 당연히 단백질 다이어트, 영양 중 가장 생산적으로 인식되지 칼로리의 약 5 ~ 10 % 받았습니다.

대부분의 단백질 제품의 목록.

1. 계란에서 쉽게 소화 단백질을 17 % 포함되어 있습니다. 영양사는 운동 후 먹는 계란을 조언하지만, 근육 조직의 재개를 하루에 2 개 이하의 단위. 이 경우, 달걀 - 그것은 낮은 칼로리를 가진 제품입니다.
2. 저지방 코티지 치즈는 단백질의 25 %가, 쉽게 소화 구성되어있다.
3. 하드 치즈는 약 30 %의 단백질, 그러나 그가 너무 높은 칼로리와 그보다 더 뚱뚱 것을 기억해야한다, 적게는 단백질을 포함하고 있습니다.
4. 가금류 고기 -식이 식품의 주요 소스, 작은 잘 소화의 칼로리 함량있다. 가금류 고기는 15 ~ 20 %의 단백질이 포함되어 있습니다.
5. 쇠고기는 단백질 저칼로리 제품, 그리고 관대하다. 린 단 한 끼의 소고기는 단백질의 약 22 그램이 포함되어 있습니다.
6. 간은 25 %의 단백질로 구성되어 있습니다. 삶은와는 다른 필수 요소가 풍부하기 때문에 매우 유용 조림.
7. 일부 품종은 참치, 연어, 고등어로, 25 % 생선의 단백질이 포함되어 있습니다. 이 물고기는 더 얻기 위해 두려움없이 식품에 사용할 수 있습니다.
8. 브뤼셀 콩나물 (9 %) - 식물의 단백질 제품에서 가장 부유 한은은 야채의 지도자, 그것은 14 %의 단백질을 함유, 콩으로 간주됩니다.
9. 시리얼 양호 몸에 흡수 10 % 이상의 단백질을 포함한다.

그것은 단백질 관련 주요 제품입니다. 여기에 제시되는 목록은 지금까지 전체에서, 그러나 계정으로 몸의 단백질의 기본 요구를합니다.

결론

인체는 끊임없이 에너지를 필요로한다. 심지어 수면 중에 몸의 움직임에 : 우리가 호흡, 심장은 신체의 세포가 업데이트되어, 작동, 끝없는 화학 프로세스가 발생합니다. 이 에너지를 필요로 우리가 먹는 음식을 소화 그것을 얻을. 음식은 생명 과정의 복잡한 메커니즘을 사용하는 데 필요한 물질을 포함하고 있습니다. 탄수화물, 단백질, 지방, 물, 소금, 섬유, 미네랄과 비타민입니다. 동안 소화 몸 걸리는 필요한 요소 및 가져옵니다 제거 불필요한 요소.