해바라기와 다른 식물성 지방의 정제되지 않은 기름의 차이점은 무엇입니까?

식물성 지방은 인체에 비타민 E, 인산염 및 기타 대사에 중요한 영양소를 공급하는 중요한 식품이며 면역계의 적절한 기능, 호르몬 합성, 혈관의 탄력 및 유해한 방사선에 대한 저항성을 담당합니다. 소비 된 오일의 미량 원소의 총 함량은 그 값에 따라 다릅니다.

"정제"라는 단어는 불순물을 제거하는 것을 의미합니다. 문제는 천연 산물에서 그 성분을 제거 할 필요가 있는지, 그리고 그렇다면 어떤 것들이 제거되어야하는지에 관해서 제기된다. 다른 말로하면, 동일한 PET 병에서 판매되는 매우 유사한 제품의 해바라기와 정제되지 않은 기름의 차이점은 무엇입니까? 포장의 유형과 제품의 색상은 아무 말도하지 않습니다. 이러한 차이점을 이해하려면 해바라기 기름을 만들고 부어 넣는 기업인 지방 식물에 사용되는 기술을 간략하게 이해할 필요가 있습니다. 그 생산은 오래 전에 개발 된 방법으로 수행됩니다.

가장 간단하고 환경 친화적이며 오래되는 것은 직접 누르는 방법으로 오일을 얻는 방법으로 간주됩니다. 해바라기 씨앗이 프레스에 적재되고, 스크류 피스톤이 움직이며, 원료가 압축되고, 여기에 결과가 나타납니다. 제품이 흐르고있었습니다. 폐기물은 nucleoli의 육체를 포함하는 매우 가치있는 제품으로 남아 있기 때문에, 껍질과 다시 우리는 마른 기름이라고 부릅니다. 과거에는 전쟁 중과 전쟁 후 마쿠하를 먹었으므로 지금은 낚시를하고 있습니다.

직접 누르는 방법은 매우 좋지만 여러 가지 단점이 있습니다. 첫째, 비 경제적이며, 생산량은 적재 된 원료의 약 30 %이고, 그 다음에도 최고입니다. 씨앗에있는 식물성 지방 함량의 지표는 유성 (oiliness)이라고 불리우며 해바라기가 익은 다양한 종류와 기상 조건에 달려 있습니다. 둘째로, 원료 씨앗을 압착 할뿐만 아니라 약 110 도의 온도에서 열처리를하게되는데, 이는 정제되지 않은 해바라기 기름에 미량의 미량 원소가 포함되어 있기 때문에 여전히 정화되어야한다. . 셋째, 제품의 유통 기한이 뜨거워서 더 유용한 콜드 프레싱이 극도로 제한되어 있으며 무역에서는 그렇지 않습니다. 원하지 않는 성분으로 정제되지 않은 해바라기 유 를 제거하는 것은 매우 간단한 기계적 수단, 즉 침전, 원심 분리 및 여과 일 수 있습니다. 이것은 정제이기도하지만 유용한 물질과 비타민의 유지 관리가 줄어들지 않습니다.

다음 단계는 뜨거운 물을 사용하여 청소합니다. 조기 부패를 일으키는 단백질 성분, 침전물, 제품은 가볍고 투명 해집니다. 이것은 정제되지 않은 해바라기 기름이기도합니다. 그것을 사용하는 이점은 원료 제품에 비해 다소 감소됩니다. 수화 작용은 해를 끼칠뿐만 아니라 유용한 미량 요소도 제거하지만, 전체적으로는 시장성있는 종류, 저장 기간, 비용 가격 및 영양가와 같은 최적의 동등성을 제공합니다.

현대의 집중적 인 생산 방법 은 폐기물에 포함 된 귀중한 제품의 손실을 허용하지 않습니다. 유기 용매, 주로 고도로 정제 된 가솔린의 도움으로 지방의 추출이 수행 된 후 식사 만 남습니다. 완제품의 수율은 99 %에 이릅니다. 정제되지 않은 해바라기 기름에 고유 한 냄새가 있고 심지어는 냄새가 있다고해도, 모든 불순물에서 정제 된 아로마, 다음으로 식물성 지방은 매우 깨끗하고 아름답고 거의 완전히 맛이없고 탈취됩니다.

해바라기 유는 다음 세 가지 유형으로 판매됩니다.

- 정제되지 않은;

- 세련된 탈취;

- 세련된 네도 도자 리로 바 노예.

각각은 그 용도로 사용됩니다. 첫 번째 - 샐러드 용, 두 번째는 튀김 용, 세 번째 범용.