오이와 토마토의 겨울 샐러드. courgettes, 당근, 불가리아어 고추와 양배추 샐러드. 겨자가있는 양파 샐러드, 겨울에는 살균하지 않고 토마토 페이스트

추운 계절에 매콤하고 향기로운 간식의 맛을 즐기기를 원하는 사람들은 겨울 샐러드 오이 를 자주 요리합니다. 이 요리의 준비에는 아무 것도 복잡하지 않다는 점에 유의해야합니다.

그런데 오이를 사용하는 것뿐만 아니라 다른 성분 (토마토, 당근, 피망, 호박, 양파 등)을 추가 할 때도 할 수 있습니다.

이 기사에서는 오이와 다른 제품의 겨울 샐러드를 만드는 방법에 대한 몇 가지 옵션을 소개합니다. 그것들을 사용하는 방법은 당신에게 달려 있습니다.

오이에서 겨울 샐러드를 준비하는 방법?

오이 간식을 준비하는 데는 여러 가지 방법이 있습니다. 이 기사의 시작 부분에서 우리는 당신에게 가장 접근하기 쉽고 쉬운 옵션을 제시 할 것입니다. 구현하려면 다음 제품 만 있으면됩니다.

• 신선한 딜 (나뭇 가지가없는 허브) - 300g;
• 테이블 식초 (천연 6 %를 섭취하는 것이 좋습니다) - 100 ml;
• 작은 오이 - 5 kg;
• 흰색 전구 - 1 kg;
• 테이블 소금 - 2 큰 숟가락;
• 고추 후추 - 재량에 추가하십시오;
• 사탕무 - 4 큰 숟가락.

간식 요리를위한 야채 준비

놀랍게도, 오이의 겨울 샐러드는 매우 쉽고 간단하게 준비되어있어서 숙련 된 스튜어트조차도이 요리 과정에 대처할 수 있습니다.

우선, 야채를 준비 할 필요가 있습니다. 그들은 조심스럽게 씻어서 냉수 분지에 놓습니다. 이 양식에서는 오이를 2 ~ 6 시간 동안 보관합니다. 시간이 지나면 팁이 채소에서 잘린 후 반으로 나뉘어 4mm 두께 이상의 얇게 썬 것입니다.

또한, 양파의 머리는 별도로 준비되어 있습니다. 그들은 껍질을 벗기고 준결승으로 갈가리 찢는다.

신선한 딜은 뜨거운 물로 씻어 낸 다음 날카로운 칼로 즉시 흔들고 빻습니다.

설명 된 작업을 수행 한 후 오이 조각, 다진 녹색 및 양파 반 고리로 케이크 하나를 합칩니다. 그들은 철저히 섞여 잠시 따뜻한 곳에 방치됩니다. 마리 네이드 채소는 최대 양의 주스를 마신 후에야 마늘을 넣어야합니다.

수확을 위해 매콤한 매리 네이드 요리하기

오이 의 겨울 샐러드를 만드는 방법 ? 겨울에는 그러한 전채 요리가 아주 간단하게 준비됩니다. 허브와 양파를 곁들인 오이가 옆에서 주장되는 동안, 그들은 매리 네이드를 준비하기 시작합니다. 이를 위해 소금과 사탕무가 식수에 첨가됩니다. 음식을 섞은 후, 그들은 불에 올려 놓고 서서히 끓여줍니다.

냄비의 물이 끓기 시작하면 접시에서 물이 제거됩니다. 마지막에는 식초가 마리 네이드에 추가됩니다.

스낵 형성 과정

나는 겨울 오이 샐러드를 어떻게 만들어야 하나? 겨울에는 이런 작은 전채가 작은 항아리에 준비되어 있습니다. 그들은 씻어서 증기로 멸균 한 다음 몇 가지 완두콩 (각 용기 당 3-5 개)을 먼저 뿌린 다음 야채와 채소를 섞습니다.

제품을 숟가락으로 조심스럽게 섞은 후 향기로운 마리 네이드에 붓고 컨테이너의 가장자리에 1-2cm가 채워지지 않은 채로 채운 캔을 물통에 넣어 불에 태운다.

약 12 분 동안이 방법으로 샐러드를 소독하십시오. 잠시 후 약간의 마리 네이드 (병 가장자리까지)를 넣고 즉시 뚜껑을 덮으십시오.

더위에서 오이에서 겨울 샐러드를 하루 정도 지탱하고 어두운 곳 (가급적 차가운 곳)으로 가져갑니다.

1-1.3 개월 후에이 간식을 먹어야합니다. 그것은 매우 향기롭고 매운 것으로 밝혀졌습니다. 레시피의 모든 요구 사항을 충족 시키면 알콜 음료에 이상적인 약간 파삭 파삭 한 샐러드가 제공됩니다.

오이와 토마토의 겨울 샐러드 만들기

매장에서 캔디 샐러드와 간식을 사고 싶지 않다면 직접 해보는 것이 좋습니다. 또한, 많은 노력과 많은 시간을 필요로하지 않습니다.

그래서 오이와 토마토의 겨울 샐러드를 준비하는 방법? 이를 위해 다음이 필요합니다.

• 다 육질의 토마토 - 약 2 kg;
• 작거나 중간 크기의 오이 - 약 5kg;
• 식물성 기름 (정제해야 함) - 250 ml;
• 신선한 마늘 - 200-300 g (귀하의 재량에 따라);
• 큰 요리 - 3 개의 큰 숟가락의 소금;
• 사탕무 - 250 g;
• 자연적인 식초 테이블 - ½ 컵 (재량에 추가).

오이 준비

멸균하지 않고 오이의 겨울 샐러드를 만들기 전에 모든 재료를 처리해야합니다. 첫째, 주요 채소를 준비합니다. 몇 시간 동안 오이는 얼음물에 서서 철저히 씻어서 팁을 자릅니다. 그 후, 그들은 6mm 두께의 원으로 파쇄됩니다.

신선한 마늘은 깨끗하고 잘게 썬 것입니다. 그건 그렇고, 일부 요리사는 강판에서이 제품을 문지른다.

채우기 준비

오이와 토마토의 맛있는 겨울 샐러드는 다른 방식으로 할 수 있습니다. 채우기를 준비하기 위해 우리는 신선한 토마토를 사용하기로 결정했습니다. 그들은 철저히 씻고 희게한다.

토마토에서 껍질을 벗긴 후, 고기 분쇄기에서 꼬여 있습니다. 두껍고 균질 한 버섯을 받으면 스토브에 올려 놓고 강한 끓음을줍니다. 열처리 중에 소금, 사탕무 설탕, 식물성 기름이 토마토 소스에 첨가됩니다.

규칙적으로 간섭하는 구성 요소는 정확히 10 분 동안 끓입니다.

모든 스낵의 열처리

토마토 채우기를 준비한 후, 그들은 오이 조각을 펼치고 그것을 방해합니다. 처음에는 그런 양의 소스에 너무 많은 야채가 있다고 생각할 수도 있습니다. 그러나 이것은 그렇지 않습니다. 잠시 후 당신은 이것을 이해할 것입니다. 오이는 토마토 죽과 존경 받고 평등합니다.

이 성분의 요리 재료는 약 20 분이 여야합니다. 동시에, 접시가 꺼지기 5 분전에 마늘과 다진 식초 가 다진 다진 덩어리 가 추가됩니다 .

겨울 동안 구르는 방법?

토마토와 오이의 샐러드를 소독해서는 안됩니다. 냄비의 내용물은 이전에 준비된 항아리에 놓여지고 즉시 뚜껑으로 말아 올려집니다. 이 양식에서는 샐러드를 시원하게하고 지하실로 청소하십시오.

요리 경험이 보여주는 것처럼, 우리가 고려하고있는 스낵은 4 주 후에 만 사용할 수있게됩니다. 당신이 생존하지 못하고 전에 샐러드를 여는 경우, 그것은 미숙하게 보일 수 있습니다.

몇몇 요리사들은 토마토 페이스트 와 함께 오이의 겨울 샐러드를 만드는 것도 주목해야합니다 . 그것은 비슷한 방식으로 준비됩니다. 토마토 죽 대신에 이전에 구입 한 토마토 페이스트로 만든 주스를 사용하십시오.

맛있는 야채 간식 요리하기

불가리아 고추와 함께 오이와 토마토의 겨울 샐러드를 어떻게 만들어야합니까? 겨울에는 그러한 전채가 모든 것에 이상적입니다. 추운 계절에는 매일 점심을 더 다양하고 특이하게 만듭니다.

그렇다면 우리는 오이와 당근으로 만든 겨울 샐러드를 만들기 위해 어떤 성분을 사용해야합니까? 이렇게하려면 다음 제품을 준비하십시오.

• 다육 신선한 토마토 - 1.5 kg;
• 양파 달콤한 - 약 500 g;
• 오이 신선한 여드름 - 1,5 kg;
• 당근 수분이 많은 - 약 800 g;
• 테이블 소금 - 2 큰 숟가락;
• 불가리아 고추 - 7 개 큰 PC.;
• 사탕무 - 약 1 잔
• 해바라기 오일 - 약 400 ml;
• 9 % 식초 - 약 100 ml.

겨울 스낵 용 야채를 가공합니다.

불가리아어 고추와 함께 오이와 토마토의 겨울 샐러드를 준비하는 집에서 어떻게? 겨울에는이 간식을 단계적으로합니다. 우선, 채소가 가공됩니다. 그들은 온수에서 철저히 씻어 낸 다음 껍질, 작은 꽃자루 및 기타 먹을 수없는 요소에서 닦습니다. 이 후에 제품이 부서진다.

다육 질 토마토, 핌비 오이, 불가리아 고추 및 감미로운 양파는 조각으로 깎입니다. 당근에 관해서는, 그것은 한국 또는 평소 큰 강판에 문지른다. 그 후 모든 구성 요소가 하나의 그릇에 결합되고 소금이 추가되고 적절히 방해됩니다.

잠시 동안 야채를 옆으로두고, 충분한 주스를 줄 때까지 기다리십시오.

겨울 샐러드 열처리

양파와 다른 야채와 함께 오이의 겨울 샐러드 는 살균되어서는 안됩니다. 이것은이 스낵이 스토브에서 이미 조리 된 사실 때문입니다.

야채 혼합물을 실온에서 주입하고 주스를 분리 한 후, 중간 정도의 열을 가하고 끓입니다. 이 경우 제품은 큰 스푼으로 규칙적으로 흔들어 지므로 요리의 바닥에 달라 붙지 않으며 타지 않습니다.

열처리 과정에서 야채는 테이블 소금, 사탕무 및 해바라기 기름에 교대로 첨가됩니다. 이러한 조성물에서, 성분은 1/4 시간 동안 조리된다. 이 시간 동안, 그들은 더욱 향기롭고 부드럽게 주스를 분리해야합니다.

우리는 겨울 동안 샐러드를 감아 서 테이블에 낸다.

야채 구색이 준비되면 밥솥에서 꺼내 식초가 추가됩니다. 철저히 모든 재료를 섞어 사전 준비된 항아리에 놓습니다. 그런데, 용기는 미리 씻은 후 끓는 물로 끓여야합니다.

유리 용기에 야채 구색을 퍼뜨린 후 즉시 멸균 된 주석 뚜껑으로 말아 올립니다. 모든 용기를 봉인 한 후 오래 된 재킷으로 덮여 하루 종일 있습니다.

하루가 지나면 채소 샐러드는 시원하고 어두운 곳으로 옮겨집니다. 음식에서는 몇 주 후에 만 섭취됩니다. 스낵은 1 차 또는 2 차 요리와 함께 식탁에 제공됩니다. 또한 그것은 종종 캐비아로 사용됩니다. 샐러드는 흰 빵에 적용되어 맛있고 상냥한 샌드위치 형태로 테이블에 제공됩니다.

courgettes와 오이에서 절인 전채

오이와 호박의 겨울 샐러드는 여러 가지 방법으로 수확 될 수 있습니다. 가장 간단한 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 호박 젊은 노란색 - 약 250 g;
• 작은 오이 - 200g;
• 급성 토마토 페이스트 - 약 2 큰 스푼;
• 식수 - 약 ½ 컵;
• 식초 6 % 테이블 - 2 큰 숟가락;
• 풍미가없는 식물성 기름 - 1 개의 큰 숟가락;
• 모래 설탕 - 약 10 g;
• 소금은 작은 ½ 큰 숟가락입니다.

야채 가공 공정

야채를 절인하고 맛있는 간식을 만들기 전에, 그들은 적절하게 가공되어야합니다. 오이를 씻어서 약 3 시간 동안 얼음물에 담근 다음 팁을 자르고 원을 갈아서 자른다. 어린 호박은 같은 방식으로 부서진다. 이 야채가 크다면 먼저 중간 부분에서 닦아서 조각으로 자른다.

두 가지 성분이 모두 처리 된 후에는 하나의 그릇에 넣고 결합시킵니다. 이 양식에서는 야채가 15-30 분 동안 옆에 놓여 있습니다 (주스를내어 줄 때까지).

마리 네드 준비하기

그런 간식을위한 마리 네드는 쉽습니다. 우선 끓는 물을 마셔야합니다. 그런 다음 설탕, 소금 및 식물성 기름을 아로마없이 퍼뜨립니다.

매리 네이드를 약 3 분 동안 끓여서 토마토 페이스트를 넣고 그것을 방해하십시오. 2 분이 더 지나면 팬이 접시에서 꺼내 져 식초가 내용물에 쏟아집니다.

겨울 샐러드 드레싱

유리 용기에 오이와 호박을 섞은 후 즉시 끓인 매리 네이드를 부어줍니다. 야채를 주석 뚜껑으로 덮어서 물통에 넣고 약 1/4 시간 동안 스토브에서 살균합니다. 시간이 지나면 스낵이 말아 올려지고 차가운 곳에서 완전히 식혀 깨끗하게됩니다. 약 한 달 동안 저장 한 후 먹습니다.

양배추 전채 오이

호박과 양배추의 겨울 샐러드는 호박의 사용법과 거의 같습니다. 이를 위해 우리는 다음을 필요로합니다.

• 흰 양배추 - 약 ¼ 포크;
• 오이는 약 2 킬로그램입니다.
• 겨자 곡물 - 큰 숟가락 1 개;
• 소금 바다 - 1 큰 숟가락;
• 설탕 부대 - 2 개의 큰 숟가락;
• 해바라기 기름 - 약 1/3의 컵;
• 천연 식초 식초 - 약 3 큰 스푼.

단계별 준비 프로세스

겨자와 함께 오이의 겨울 샐러드는 쉽고 간단합니다. 우선, 야채는 가공됩니다. 동그라미에 오이 오이, 양배추 - 중간 조각 (빨대가 아님). 그 후, 두 구성 요소가 멸균 병에 조밀하게 배치되어 마리 네이드를 준비합니다. 그것은 다음과 같이 만들어집니다 : 바다 소금, 사탕무, 겨자 알갱이 및 해바라기 기름은 끓인 물에 첨가됩니다.

재료를 섞어서 매운 매리 네이드를 만드십시오. 약 3 분간 끓인 다음 접시에서 꺼냅니다. 또한 물에 식초를 넣고 다시 잘 방해하십시오.

결국, 준비된 마리 네드를 야채 통에 붓고 뚜껑으로 덮습니다. 블랭크를 15 분 동안 살균 한 다음 주석 뚜껑으로 밀봉합니다.

블랭크를 완전히 냉각시킨 후 지하실로 가져갑니다. 테이블에 그런 비정상적이고 매운 간식은 5 주 경과 후 발표됩니다. 오이와 양배추는 매우 파삭 파삭하고 맛있습니다. 그들은 첫 번째 또는 두 번째 코스와 함께 점심 식사를 제공합니다.